Como cultivar brotos de alfafa – para saladas e guarnições frescas e saborosas
Depois de descobrir como cultivar brotos de alfafa, você não vai querer parar. Fáceis de cultivar, essas plantas minúsculas e saborosas permitem que você desfrute de brotos caseiros em apenas cinco dias.
Alfafa (Medicago sativa) é uma planta perene usada na medicina tradicional e em suplementos. Mas pode ser cultivado como parte do seu idéias de horta e consumido fresco em saladas ou como guarnição na forma de brotos de alfafa.
Comprada como sementes secas, a alfafa quase não precisa de nenhum equipamento especializado e requer muito pouco espaço na casa, e nosso guia especializado mostrará como cultivar brotos de alfafa.
Como cultivar brotos de alfafa
Experimente cultivar brotos de alfafa e descubra como eles são fáceis e gratificantes. ‘Essas colheitas super rápidas estão repletas de sabores surpreendentes e intrigantes que irão encantar suas papilas gustativas’, afirma a equipe da Suttons .
Ainda mais eficientes em termos de espaço do que as ideias de recipientes para horta, os brotos de alfafa podem ser cultivados em uma jarra, bandeja ou até mesmo em papel toalha.
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Uma palavra de cautela primeiro. O CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças) afirma que os brotos podem causar doenças de origem alimentar. ‘Cozinhe bem os brotos para reduzir o risco de doenças’, aconselha. ‘Cozinhar bem os rebentos mata as bactérias nocivas.’ Também recomenda: ‘Crianças, adultos mais velhos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunitário enfraquecido devem evitar comer rebentos crus de qualquer tipo.’
Observe também o Cuidados com alfafa do NIH dos EUA (Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos).
Quanta semente usar
Um pouco ajuda muito no surgimento de sementes, então comece com uma pequena quantidade para descobrir exatamente o que você precisa. Aproximadamente 0,35 onças (10g) de sementes se transformam em 3,5 onças (100g) de brotos – o que equivale a aproximadamente 1½ xícara – dentro de cinco a seis dias.
Como cultivar brotos de alfafa em uma jarra
Para cultivar brotos de alfafa, além da semente de alfafa, você precisará de um frasco de germinação ou um frasco de vidro de boca larga semelhante (um frasco de pedreiro ou de decapagem funcionará bem) e uma tampa de germinação especial coberta de malha ou um pedaço de musselina ou tecido aberto algodão e elástico. Isso é essencial para deixar a semente respirar e estimular a formação dos brotos. Uma peneira ou filtro fino também é muito útil para drenar sementes encharcadas. Estes são os passos a seguir.
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1. Mergulhe e escorra a semente
Encha a jarra com água fria (não fria) e despeje todas as sementes. Cubra com a tampa brotando ou pano aberto preso com um elástico. Deixe de molho por oito a 10 horas (ou durante a noite) antes de esvaziar a água, usando a peneira para coletar as sementes.
2. Deixe brotar
Sacuda qualquer umidade restante e incentive a semente úmida a se espalhar dentro do frasco, sacudindo suavemente de um lado para o outro. Qualquer umidade deixada dentro do frasco fará com que a semente apodreça. Deixe em algum lugar longe da luz direta em temperatura ambiente por oito a 10 horas.
3. Repita o processo
Enxágue a semente mais uma vez com água fria, escorra bem, antes de espalhar na jarra e deixar por mais oito a 10 horas. Os brotos devem aparecer no final do primeiro dia, mas repita o ciclo de enxágue/secagem por mais quatro dias até que os brotos atinjam o tamanho preferido.
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4. Permita a circulação de ar
‘Durante o cultivo, deixe os brotos longe da luz solar direta e em temperatura ambiente, e certifique-se de que tenham alguma circulação de ar’, dizem os especialistas em sementes germinadas Brotos do Céu . ‘Se estiver quente, os brotos crescerão mais rápido, e se estiver frio, crescerão mais lentamente. Não faz diferença se está claro ou escuro até que os brotos tenham folhas.
5. Colha brotos de alfafa
Quando os brotos atingirem o tamanho ideal, retire-os do pote e espalhe-os em uma bandeja ao sol. Após 15 minutos, eles deverão ficar verdes – a luz solar ativará as enzimas. Os brotos podem então ser preparados para comer.
Como cultivar brotos de alfafa em uma bandeja
Para cultivar brotos de alfafa em uma bandeja, siga o mesmo processo de cultivo em uma jarra. Comece deixando a semente de molho em uma jarra por oito a 10 horas, antes de escorrer toda a água. Espalhe a semente uniformemente sobre a base de uma bandeja de barro não vitrificada ou pires.
Coloque o pires em uma bandeja estanque e encha até que o nível da água atinja a metade da lateral do pires. Coloque em uma área escura e mantenha os níveis de água elevados durante os próximos quatro a cinco dias. A argila absorverá água suficiente para nutrir as sementes.
Quando os brotos tiverem de 1,3 a 5,1 cm de altura, mova o pires para uma janela ensolarada. Os brotos podem ser comidos quando ficarem verdes.
Como cultivar brotos de alfafa em papel toalha
Para cultivar brotos de alfafa em papel toalha, deixe as sementes de molho em uma jarra durante a noite e passe por uma peneira fina ou pedaço de musselina. Depois de escorrido, molhe algumas folhas de papel toalha em água, torça até ficar úmido e espalhe em uma bandeja ou prato raso.
Com cuidado, coloque a semente embebida uniformemente sobre a toalha de papel. Cubra com outra folha antes de mover a bandeja para algum lugar escuro. Mantenha a toalha de papel levemente úmida borrifando água quando necessário. Os brotos devem aparecer após dois ou três dias.
Calcule o gráfico de crescimento
Mantenha o papel toalha no escuro até que os brotos atinjam o tamanho desejado – geralmente em torno de cinco a sete dias. Remova a bandeja e coloque em uma janela ensolarada para ficar “verde” antes da colheita.
‘Para colher suas verduras sem desperdício, você pode retirá-las com cuidado da toalha de papel e elas devem se separar. Isso deixará as raízes e as cascas das sementes intactas’, dizem Adam Sayner e Eric Jong da Grociclo .
É seguro cultivar seus próprios brotos de alfafa?
É seguro cultivar seus próprios brotos de alfafa, mas opte sempre pelos que são vendidos como para germinação. A alfafa é cultivada como cultura agrícola e forrageira, bem como como cultura de cobertura, por isso é importante utilizar sementes destinadas ao consumo humano.
Quanto tempo leva para crescer brotos de alfafa?
Leva muito pouco tempo para cultivar brotos de alfafa. Os brotos provavelmente aparecerão no final do primeiro dia de cultivo, mas levarão cerca de cinco dias no total para atingirem o tamanho adequado.