Como cultivar erva-doce – como erva ou vegetal
Aprenda a cultivar erva-doce para obter um alimento básico completo que você pode colher da primavera ao outono. As notas de anis da erva-doce não só acrescentam um sabor delicioso e aromático aos alimentos, mas a planta também possui propriedades medicinais, principalmente auxiliando na digestão.
Existem dois tipos principais de erva-doce - a variedade de erva tradicional, com folhagem verde ou bronze que é colhida conforme necessário, e a erva-doce bulbosa (Florença), intimamente relacionada, que é colhida na sua totalidade. Vale a pena incluir ambos na sua lista de idéias de horta pois vão realçar muitos pratos, desde peixes e vegetais até caril, sopas e molhos.
‘A erva-doce é considerada um vegetal e uma erva. Não é difícil de cultivar e é uma adição popular às hortas orgânicas porque atrai joaninhas, que são predadoras naturais de algumas das pragas mais insidiosas”, diz Período de vida especialista em jardinagem, Leigh Clapp.
‘A erva-doce tem um duplo propósito em uma horta, pois adiciona aroma e textura, e também fica linda como um preenchimento arejado em um buquê cortado.’
(Crédito da imagem: Getty Images)
Como cultivar erva-doce como erva
A erva-doce é uma planta perene que cresce melhor a partir de sementes. As mudas não gostam de ser transplantadas, então o ideal é semear diretamente onde as plantas irão crescer. Escolha um local com bastante sol e solo com boa drenagem.
Não plante erva-doce perto de endro, pois as ervas farão polinização cruzada, o que tem um impacto negativo no sabor.
- Primeiro – quando plantar erva-doce? ‘Semeie as sementes assim que o solo puder ser trabalhado no início da temporada’, diz Clapp. No hemisfério norte, é provável que isso ocorra no início da primavera, em março ou abril. ‘Incorpore bastante matéria orgânica ao solo.’
- Crie linhas ou furos com cerca de meia polegada de profundidade e 15 polegadas de distância. Semeie as sementes em camadas finas e cubra com terra.
- Regue o solo e mantenha-o úmido, mas não o encharque excessivamente. A germinação deve levar de 1 a 2 semanas.
- Quando as mudas crescerem o suficiente para serem manuseadas, desbaste-as com cerca de 30 cm de distância.
- Semeie em sucessão a cada poucas semanas até o final do verão para um fornecimento contínuo de erva-doce.
- Depois que as plantas estão estabelecidas, a erva-doce não requer muita atenção – regue apenas quando necessário, e principalmente em climas quentes, e fertilize ocasionalmente.
- Remova os caules mortos no final da estação de cultivo.
- Embora a erva-doce seja uma erva perene, ela precisará ser substituída após 3-4 anos.
(Crédito da imagem: Getty Images)
Como cultivar bulbo de erva-doce
Funcho é um daqueles idéias de horta isso exige um pouco de trabalho e atenção, mas vale a pena o esforço.
Os bulbos de erva-doce – também conhecidos como erva-doce de Florença – não são tão fáceis de cultivar quanto a erva-doce, mas valem o esforço, pois podem ser consumidos crus ou cozidos e são um alimento básico da culinária italiana. ‘Mesmo jardineiros experientes consideram a erva-doce Florence um desafio’, diz o especialista em jardinagem Matt James.
O problema com os bulbos de erva-doce é que eles têm tendência a crescer, o que significa que a planta florescerá e dará sementes muito rapidamente. Para evitar que os bulbos de erva-doce se desenvolvam, escolha uma variedade resistente aos parafusos, evite semear muito cedo ou transplantar as mudas e mantenha o solo úmido.
Além de tomar precauções contra o aparafusamento, os bulbos de erva-doce são fáceis de cultivar.
- Semeie as sementes diretamente onde deseja que as plantas cresçam, do meio ao final da primavera.
- Se quiser começar a erva-doce mais cedo dentro de casa, semeie apenas uma semente por pequeno vaso ou módulo e tome o cuidado de transplantar o conteúdo de cada vaso na sua totalidade, para não perturbar as raízes.
- Plante sementes com cerca de meia polegada de profundidade em fileiras separadas por cerca de 15 polegadas. Semeie as sementes em camadas finas e cubra com terra.
- Quando as mudas forem grandes o suficiente para serem manuseadas, desbaste-as em 30 centímetros de distância.
- Mantenha o solo úmido durante todo o período de cultivo, para minimizar o risco de pendoamento.
- Embora não seja essencial, você pode aterrar os bulbos à medida que crescem, o que os branqueará e os protegerá das geadas do final da estação.
- Alimente as plantas a cada duas semanas com uma ração rica em potássio.
- Você pode colher os bulbos do final do verão ao outono.
Qual tipo de erva-doce?
Quando se trata de selecionar um tipo de erva-doce, você pode escolher entre a variedade de erva ou bulbo – ambos compartilham um sabor doce de anis.
A erva-doce comum está amplamente disponível como erva, mas vale a pena adicionar erva-doce de bronze ao seu jardim de ervas. Como o próprio nome sugere, possui uma impressionante folhagem bronzeada. ‘A erva-doce bronze é um favorito impressionante do fundo da fronteira’, diz James.
Para bulbo ou erva-doce de Florença, experimente Perfection, Zefa Fino, Sirio, Romanesco e Dragon.
Como manter uma árvore de Natal viva(Crédito da imagem: Leigh Clapp)
Como cultivar erva-doce em vasos
Cultivar erva-doce em vasos é uma ótima ideia para uma horta de vegetais. As folhas penugentas das plantas são uma característica marcante e você pode mantê-las à mão no pátio.
Semeie a semente diretamente em um recipiente cheio de mistura para envasamento de boa drenagem.
'A erva-doce precisará de uma quantidade razoável de espaço para crescer se quiser desenvolver um bulbo de tamanho decente - tenho três crescendo em um vaso de 30 centímetros - mas se você descobrir que plantou demais, você sempre pode comer os desbastes também,' diz Aaron Bertelsen em Cultive frutas e vegetais em vasos .
'Se você estiver intercalando com outra cultura - digamos, alfaces - certifique-se de deixar espaço suficiente para a erva-doce crescer sem ser sufocada. E tome cuidado para não eliminá-lo acidentalmente. A rega diária também é vital.
Como colher erva-doce
Cada parte da planta de erva-doce é comestível, desde as folhas espumosas até as raízes terrosas, que ficam ótimas assadas ou cozidas em pratos. As sementes de erva-doce são particularmente aromáticas e podem ser utilizadas na culinária e até mesmo em infusão para chá.
A erva-doce pode ser colhida cerca de três meses após a semeadura. Para a variedade de ervas, basta cortar a folhagem conforme desejado.
Para colher erva-doce, corte o bulbo acima do solo. Se você deixar a raiz no solo, ela poderá crescer novamente para uma segunda colheita menor.
Para colher as sementes, será necessário deixar algumas flores na planta para que as sementes comecem a se formar. Você pode comê-los verdes, frescos da planta, mas é melhor secá-los.
Para secar as sementes, espere até que fiquem marrom-claras e pendure os caules de cabeça para baixo para secar em um saco de papel. Assim que as sementes estiverem totalmente secas, guarde-as em um frasco hermético.
Pragas e problemas de erva-doce
O maior problema com a erva-doce geralmente é o pendoamento, embora isso seja mais um problema com o bulbo ou com as variedades Florence. Você pode tomar medidas para evitar isso, incluindo manter as plantas úmidas e não transplantá-las. No entanto, escolher uma variedade resistente a parafusos é a melhor maneira de minimizar o risco.
Quando as plantas são pequenas, lesmas e caracóis podem ser um problema, por isso proteja-as com barreiras ou controlos biológicos.
Os pulgões também podem causar problemas – mantenha-os afastados borrifando água e uma fraca concentração de detergente.
Quanto tempo leva para crescer erva-doce?
O cultivo de bulbos de erva-doce leva cerca de 3 meses desde a semeadura até a planta estar pronta para a colheita, dependendo da variedade.
Ao cultivar erva-doce como erva, você também pode começar a colher a folhagem cerca de 3 meses após a semeadura.
A erva-doce volta todos os anos?
A erva-doce é uma planta perene de curta duração, por isso voltará todos os anos. No entanto, as plantas durarão apenas 3-4 anos antes de ser necessário substituí-las.
Os bulbos de erva-doce são colhidos inteiros para uso culinário, por isso são cultivados anualmente.
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Onde a erva-doce cresce melhor?
A erva-doce cresce melhor em locais ensolarados com solo de boa drenagem. Não gosta de muita sombra e terá dificuldades se o solo estiver propenso a ficar encharcado.
Por que a erva-doce é uma planta companheira ruim?
A erva-doce é considerada uma planta companheira ruim, pois pode ter um impacto negativo em outras ervas e vegetais.
“Embora a erva-doce seja bonita, comestível e atraia polinizadores, ela precisa ser plantada separadamente ou com plantas ornamentais, pois pode inibir o crescimento de vegetais”, diz Clapp.
Em particular, a erva-doce não deve ser plantada perto de endro, pois as plantas farão polinização cruzada, fazendo com que ambas tenham um sabor desagradável.