Como colher orégano – para obter os resultados mais saborosos
Descubra como colher orégano e você poderá apimentar pratos caseiros, incluindo todos os tipos de pratos italianos, gregos e mexicanos. Originária do Mediterrâneo, esta erva de folhas peludas, amante do sol, tem um forte toque apimentado e, uma vez seca, é frequentemente encontrada em pizzas, fajitas e ensopados. Também funciona bem com legumes e peixes grelhados e assados.
Folhas e flores frescas podem ser transformadas em um chá que melhora a saúde - supostamente acalma tosses, dores de garganta e dores de estômago - tornando-o um alimento básico em muitos jardins de ervas . Naturalmente rico em timol, o orégano é amplamente conhecido e valorizado por suas qualidades anti-sépticas e destruidoras de germes e tem sido usado há muito tempo em produtos que vão desde enxaguantes bucais até desinfetantes industriais. O óleo essencial foi até creditado por combater com sucesso a superbactéria MRSA.
Uma erva perene que adora solo bem drenado, fica feliz em ser cultivada em terreno aberto ou em vaso. Produzindo folhagem fresca a cada primavera, essas plantas são pouco exigentes, mas certifique-se de não regar demais ou inundar as raízes, pois elas podem apodrecer facilmente e a planta morrerá.
Existem muitas variedades diferentes de orégano para cultivar – cada uma com seus próprios sabores e características sutis. Escolha entre o super terroso ‘Hot and Spicy’ com seu forte sabor apimentado, aglomerados formando orégano ‘Golden’ ou orégano grego com suas profundas notas terrosas e salgadas.
‘Orégano seco é sinônimo de pizza, mas esta erva também pode ser usada fresca, principalmente em molhos à base de tomate, diz a horticultora Jojo Tulloh em seu livro Recém-colhido . ‘Vale a pena escolher um cacho grande no verão e pendurá-lo para secar na cozinha para usar no inverno, pois é uma erva que só libera seu perfume depois de seca.’
Como colher orégano
A colheita ocorre pouco e frequentemente, no final da primavera e nos meses de verão, para promover um novo crescimento.
Jackie Sommer de Fazendas de Sálvia Roxa explica mais: ‘As pontas do orégano devem ser colhidas, mais ou menos do comprimento da palma da mão. Colha a planta uniformemente para estimular um crescimento mais saudável. Corte flores.
Outra boa dica do especialista em ervas Jekka McVicar é ‘cortar com força após a floração para obter uma copa firme de novo crescimento que a protegerá das chuvas’.
Uma erva decídua e perene, esta planta morrerá completamente no inverno antes de produzir um novo crescimento a cada primavera. Desde que esteja em um local ensolarado e com boa drenagem, o orégano é uma erva dura e dura, muito difícil de matar.
Como você colhe folhas de orégano para que continue crescendo?
Para colher folhas de orégano para que continuem crescendo, simplesmente corte as pontas na parte superior da planta (cerca de 2 a 3 polegadas de comprimento). Se você quiser remover caules inteiros, corte-os bem com uma tesoura logo acima de um conjunto de folhas ou nó de crescimento. Isso incentivará a planta a se ramificar e a desenvolver folhas novas e saborosas.
Quando colher orégano para obter o melhor sabor?
A melhor época para colher orégano é logo antes da floração, pois a energia e os óleos da planta estão concentrados na folhagem. Espere até que os caules atinjam 10-12,5 cm de altura e corte – com uma tesoura afiada – logo acima de um conjunto de folhas. A planta irá refazer a partir deste ponto e formar novos caules laterais.