Como temperar uma grelha pela primeira vez – 5 passos para preparar de maneira especializada

O início da primavera faz com que muitos chefs tirem o pó da grelha a tempo para uma festa recheada de comida no jardim. No entanto, se você decidiu investir em um novo eletrodoméstico - ou se é um amador ao ar livre, então pode estar se perguntando como temperar uma grelha pela primeira vez. É aqui que os especialistas entram para ajudar.

Embora limpar a grelha seja uma forma importante de conservar a grelha antes e depois do uso, é igualmente importante preparar o espaço para cozinhar temperando. Mas o que envolve esse processo? Estas são cinco dicas que os profissionais estão seguindo nesta temporada.

Como temperar uma grelha pela primeira vez – segundo os especialistas

Antes de saber como temperar uma grelha pela primeira vez, você precisará se atualizar sobre como limpar as grelhas, pois esta é a primeira etapa do processo de tempero. Aqui está o que você precisa saber.

1. Limpe sua grelha

Especialista Shawn Colina passou mais de 2,5 décadas atrás da grelha, mas todo processo de tempero começa da mesma maneira – com uma limpeza. Shawn recomenda usar um pano, água morna e sabão para remover a poeira e pedaços de isopor que grudam na superfície da frigideira.

'Gosto de começar o processo de tempero com uma superfície bem seca. Então pegue outro pano ou toalha de papel e enxugue, para que fique seco”, diz ele.

2. Tempere com calor

Depois que a frigideira secar, Shawn sugere ligar o fogo na configuração mais alta.

“Depois de alguns minutos, você notará que está começando a mudar de cor – isso é uma coisa boa”, diz ele. 'À medida que fica marrom, vai começar a ficar cada vez mais escuro.' O especialista sugere manter o fogo alto por cerca de 15 minutos. Neste momento, a maior parte da frigideira terá a mesma cor marrom escuro, mas provavelmente não toda a frigideira.

3. Aplique óleo vegetal na frigideira

Embora seja tentador usar muito óleo nesta etapa, Shawn alerta contra tornar a camada muito espessa. “Se você for muito grosso, acabará criando áreas que irão descascar mais tarde e dificultará muito o uso da nova grelha plana”, diz ele.

Em vez disso, você deve usar uma toalha de papel com óleo suficiente para aplicar uma camada fina sobre toda a superfície de cozimento. Isso inclui as laterais, pois a comida também tocará nessas áreas.

Depois de lubrificar, você deve voltar a colocar os queimadores no nível alto 'Após cerca de 20 minutos; você notará que a frigideira está soltando fumaça e a superfície está ficando preta. Isso é exatamente o que você deseja. Você continuará deixando-o fumar até que pare completamente de fumar”, diz ele.

4. Repita o processo de lubrificação

Shawn recomenda repetir o processo de lubrificação e aquecimento novamente (ou talvez mais algumas vezes, dependendo da sua satisfação).

“Você ficará ainda mais tentado a aplicar uma camada mais espessa de óleo agora que terá que repetir, mas se fizer certo, durará muito mais tempo”, diz ele. No entanto, é importante lembrar de deixar a frigideira esfriar antes de aplicar camadas adicionais de óleo. “Este é definitivamente um processo, mas valerá a pena”, acrescenta Shawn.

5. Prepare-se para cozinhar

Esteja você planejando cozinhar na grelha pela primeira vez - ou planejando guardar a frigideira até estar pronto para cozinhar - Shawn sugere aplicar uma camada final de óleo na superfície. Isso ajudará contra a ferrugem se for armazenado e evitar que grude se você estiver cozinhando. Porque esse gosto tão importante se resume a mais do que investir em um dos melhores grelhados – tudo se resume à preparação também.

Agora você sabe temperar uma grelha pela primeira vez; a única coisa que resta a fazer é experimentar seus churrascos favoritos.