Você deveria comprar um moedor de café vintage? Dicas de antiquários

Hoje em dia, se você vir um moedor de café vintage, provavelmente ele está sendo exibido como uma herança elegante, em vez de ser usado como uma estação de café essencial. Eles estão cheios de personalidade e são uma opção sustentável para investir, mas você pode usar um moedor de café antigo para moer café?

Você está certo em fazer perguntas. Se eu sentar meu moedor de café de mogno de 200 anos ao lado de um modelo moderno com dosagem automática que é um dos melhores moedores de café do momento, os dois parecerão produtos completamente diferentes. Na verdade, eu não gostaria de compará-los em termos de desempenho, porque, por mais que eu ame moedores de café antigos, os novos sempre venceriam. Porém, quando se considera o ambiente e a estética, minhas opiniões mudam muito.

Feona

Como ex-barista e entusiasta de antiguidades, estou preso entre os dois. Eu adoro qualquer produto de café vintage para apimentar meu estilo de estação de café. Então, conversei com especialistas em antiguidades para descobrir o quão precioso você precisa ser em relação ao seu moedor de café vintage e perguntei se vale a pena comprar um.

Por que comprar um moedor de café antigo?

Existem muitos motivos pelos quais você pode estar pensando em comprar um moedor de café antigo. Primeiro, pela estética. Moedores de café antigos de madeira são lindos. O da imagem acima é lignum vitae, portanto possui um mármore distinto de cores diferentes. Esta madeira resistente é cara, mas incrivelmente atraente. Cada moedor de café antigo, como este, vem com uma história, caráter e aparência com os quais os aparelhos modernos não conseguem competir.

Além da estética, você pode estar interessado em antiguidades por razões ambientais. Plástico e metal requerem muita energia para serem produzidos. Se você conseguir escolher um produto feito há cem anos, poderá começar a fazer a sua parte pelo planeta. Você também poderá evitar os plásticos e produtos químicos que as pessoas levantaram como preocupações, especialmente em relação à questão de saber se cafeteiras são tóxicas .

Eu perguntei ao antiquário Sally Mortimer sobre o ressurgimento dos moedores de café antigos. Ela me disse: 'Vi, possuí e vendi alguns moedores de café antigos realmente lindos. Se as pessoas estão dizendo que você deveria comprar um moedor de café antigo para usar, eu seria cauteloso. Há uma diferença entre vintage e antigo.

Ela disse que manuseava moedores de café antigos com até trezentos anos de idade. Sally alertou que 'Nesta fase da vida do moedor, você seria uma pessoa muito corajosa se os usasse para moer seu café. São enfeites melhores do que moedores de café.

Alguns moedores de café manuais e antigos usam os mesmos mecanismos dos moedores de café de trezentos anos de Sally. Ela explicou que 'você coloca os grãos em cima, gira uma manivela e o pó de café sai pelo fundo. Sally diz: 'Os moedores de café vintage, com menos de cem anos, costumam ser opções mais baratas e você tem muito menos a perder ao usá-los. Os grãos de café não serão tão uniformes ou tecnicamente perfeitos quanto os de um moedor de café eletrônico, mas serão bons o suficiente para o consumidor médio de café.

Vintage x Moderno

Com o conselho de Sally em mente, definitivamente há um lugar para moedores de café antigos em sua casa. Se você comprar um modelo de madeira muito antigo, provavelmente deveria comprá-lo para exibir. Isso pode ser um lindo enfeite em sua casa. Eles têm tanta história por trás deles que irão adicionar personalidade e cor ao seu manto.

Os moedores de café antigos também têm muito a oferecer. Eles são rudimentares, mas você pode economizar centenas de libras investindo em um. Você pode encontrá-los em eBay e Etsy , ou em seu antiquário local. Se você gosta do estilo, mas quer uma máquina moderna, que você sabe que será segura para alimentos, você pode encontrar exemplos disso na Wayfair e na Amazon.

Quando penso em moedores de café antigos, é isso que imagino. Uma combinação de madeira e aço inoxidável, esmaga os grãos de café o suficiente para um expresso ou café turco.

As rebarbas cônicas produzem excelentes borras de café. Este moedor de estilo vintage é de alta especificação, mas tem um visual retrô, perfeito para cultivar uma estação de café vintage.

Os moedores de lâmina não são os mais consistentes na moagem de café. Eles funcionam muito como um liquidificador, então criam tamanhos irregulares, mas esse visual retrô é como um moedor vintage.

Compre um moedor de café antigo se...

Compre um moedor de café antigo se você não é pedante com seu café e procura uma estética antiga. Essas máquinas serão manuais, menos consistentes e menos simpáticas ao seu grão de café. No entanto, eles ainda poderão moer seu café. Para o consumidor médio de café, você não perceberá a diferença de sabor entre este e um eletrodoméstico moderno e barato. Além disso, você terá um item que deseja deixar em exibição.

O que mata as larvas

Compre um moedor de café moderno se...

Se essa falta de controle te faz estremecer, eu entendo. Eu adoro antiguidades tanto quanto qualquer pessoa, mas como barista gosto de criar o máximo de consistência possível em meu processo de café. Existem muitos moedores compactos e manuais que não custarão muito dinheiro. Existem também muitos moedores de café que custam o mesmo que um antigo e também ficam ótimos em uma bancada, mas oferecem uma moagem mais suave.

Melhor geral

O Fellow Ode fará uma variedade de grãos de café diferentes, do fino ao grosso. É incomparável, especialmente em comparação com modelos antigos. Este modelo premium também durará a vida toda, por isso é um excelente investimento.

Melhor manual

Os mecanismos deste moedor de café manual são quase idênticos aos antigos. Quando testamos isso, ficamos totalmente impressionados com os resultados e também parece um moedor de café premium.

Mais simples

Este moedor de café é um modelo intermediário perfeito. Não é tão caro quanto o Fellow Ode, mas ainda é elétrico. Você obterá grãos de café habilmente consistentes da KitchenAid com muito pouca estática.

Perguntas frequentes

Os moedores de café antigos são bons?

Podem ser, mas também podem ser caros e delicados. Se você comprar um modelo antigo de madeira, talvez não queira usá-lo, porque além de custar mais de US $ 700, pode ser frágil devido ao tempo.

Quão bem funcionam os moedores de café antigos?

Os grãos de café foram originalmente esmagados por um pilão, que está mais próximo dos moedores de café modernos do que de um liquidificador ou modelo barato. Eles se transformaram em moedores de café mais parecidos com as versões manuais modernas há cerca de trezentos anos. Sally Mortimer, antiquária, diz que “Os grãos de café foram colocados no topo do moinho, depois passaram pelas brocas e o café moído caiu para o compartimento inferior”. É exatamente igual a alguns dos melhores moedores de café do mercado atualmente.

Os moedores de café antigos valem alguma coisa?

“Depende do que você entende por velho”, diz Sally. 'Se o seu moedor tiver mais de 100 anos, será considerado uma antiguidade. Então, realmente vale alguma coisa. As pessoas estão dispostas a pagar muito dinheiro para possuir seu próprio pedaço de história. No entanto, se o seu tiver 20 anos e estiver um pouco enferrujado, temo que provavelmente não seja a joia escondida que você pensa que é.

Meu veredicto

Eu mesmo tenho algumas antiguidades, mas sou precioso com elas. Posso ser desajeitado e, mesmo que um moedor de café tenha sobrevivido 200 anos, isso não significa que vai durar comigo. Eu compraria um moedor de café antigo para expor, mas quando preciso começar a trabalhar, pode apostar que estou usando um modelo contemporâneo.