Quando colher pepinos – para obter um sabor incomparável que não pode ser comprado

Existem muitos tipos e variedades de pepino disponíveis, cada um com seus gostos e talentos, mas aprender quando colhê-los é a chave para aproveitar ao máximo esta fruta versátil. De saladas crocantes, recheios de rolinhos de delicatessen a coquetéis em conserva, enlatados e adornos, esta curiosa colheita alongada é uma das mais populares (e satisfatórias) para cultivar em casa.

Levando apenas 12 semanas para se desenvolver totalmente, o momento certo para escolher pode fazer uma enorme diferença nos resultados. Cronometre perfeitamente e os pepinos ficam simplesmente deliciosos – ricos em vitaminas, antioxidantes valiosos e boa fonte de potássio, magnésio e manganês. Composto por 96% de água cultivo de pepinos comer também é ótimo para aumentar a hidratação e a concentração.

Deixe a fruta na planta por muito tempo e os resultados podem ser decepcionantes, não apenas uma deterioração, mas o sabor torna-se nitidamente amargo e desagradável. Certifique-se de saber o que procurar na época da colheita para escolher pepinos com o melhor sabor prontos para suas saladas de verão ou conservas. É uma boa prática

Pepinos são um ótimo complemento para o seu idéias de horta ao lado da grande variedade de plantas companheiras de pepino portanto não há desculpa para não produzir a sua própria colheita todos os anos.

Quando colher pepinos

Rápidos e fáceis de cultivar, esses suculentos favoritos são simples de colher se você souber quais sinais procurar. Os vegetais cultivados ao ar livre podem ser colhidos até setembro, enquanto os produtos cultivados em vidro podem continuar a frutificar até outubro, se a temperatura do ar estiver quente o suficiente.

‘Os pepinos precisam ser observados de perto, pois ficarão maduros demais rapidamente’, diz Shannie McCabe em Baker Creek Herança Semente Co . ‘Você pode dizer que as frutas estão maduras demais quando a casca fica dura e amarela e as frutas incham e ficam mais arredondadas. Devido à incrível diversidade genética dos pepinos, é melhor dar uma boa olhada na foto da sua embalagem de sementes e tentar colher quando os pepinos se parecerem com a foto, pois alguns pepinos são naturalmente arredondados e outros foram longe demais quando vão redondo, as cores também variam.

Quer você tenha cultivado pepinos em plantas compradas em lojas ou sementes de pepino plantadas , você estará atento aos mesmos indicadores de que é um bom momento para colher seus pepinos.

Como saber quando um pepino está pronto para ser colhido?

‘Uma regra geral para quando estiverem prontos para colher é que terão uma cor verde médio’, explica Angela Slater, especialista em jardinagem da Mundo do Jardim Hayes . 'Pepinos grandes sem burp estão prontos com cerca de 25 centímetros, mini pepinos com cerca de 15 centímetros e pepinos em conserva com cerca de 10 centímetros.'

‘É melhor colher essas frutas quando elas estiverem firmes para apreciá-las no seu estado mais doce e saboroso.’ acrescenta Rachel Crow, especialista em jardinagem da Floraloásis .

Para testar a firmeza do pepino, aplique uma leve pressão com os dedos. Deve ser firme, mas não sólido, pois sugere que a fruta é imatura. Se o seu pepino for macio ou amarelo, isso sugere que já está maduro demais. Embora você ainda possa comer pepinos maduros demais, seu sabor provavelmente será mais amargo e as sementes mais pronunciadas.

Algumas variedades de pepino variam de acordo com o tamanho, portanto, ao plantar uma variedade de pepino menos comum, é melhor fazer sua pesquisa. Normalmente, todos os pepinos amadurecem entre 50 e 70 dias após o plantio.

Os pepinos produzem frutos muito mais rápido do que a maioria das plantas de jardim, por isso é necessário colher os pepinos regularmente para evitar frutos maduros demais ou uma planta sobrecarregada. “Verifique suas plantas todos os dias, pois elas crescem rapidamente e logo ficam maduras demais”, explica Angela.

Quais são as condições adequadas para a colheita de pepinos?

Para obter os resultados mais saborosos, é melhor colher essas frutas carregadas de água no início da manhã, quando as temperaturas estão baixas. Corte os frutos da planta com uma tesoura ou faca afiada e guarde em local fresco. Alguns especialistas sugerem mergulhar brevemente esses parentes próximos do melão e da abóbora em um banho de gelo imediatamente após a colheita, para ajudar a preservar o sabor, a crocância e reduzir a evaporação.

Você pode colher pepinos cedo?

Se você está desesperado para experimentar seus pepinos e mal pode esperar que eles atinjam a maturação perfeita, é seguro colher e comer pepinos cedo. Também é melhor colher pepinos um pouco mais cedo do que o normal para evitar que as frutas sejam desperdiçadas ou levadas por pássaros e outras criaturas do jardim.

Pepinos mais jovens serão doces, mas muito crocantes, portanto, permitir que cresçam até o tamanho ideal proporcionará o melhor sabor e textura.

Quando colher pepinos da videira

Rachel recomenda colher pepinos de manhã cedo, quando as vinhas estão úmidas de orvalho e fáceis de cortar.

Angela acrescenta, 'para colher, corte o caule a cerca de meia polegada da fruta, usando uma tesoura limpa e afiada. Tome cuidado, pois eles se machucam facilmente. Não basta arrancá-los da planta, pois você pode causar danos ou até mesmo arrancar a videira.

Este método é recomendado para não torcer e danificar os caules que podem continuar a produzir durante a época da colheita.

Certifique-se de verificar cuidadosamente suas plantas de pepino, pois é fácil perder frutas atrás das vinhas e das folhas. Deixar pepinos na videira por muito tempo pode amadurecer prematuramente sua planta e retardar ou reduzir sua produção.

Com que frequência você pode colher pepinos?

Pouco e muitas vezes é a melhor forma de saborear uma oferta saborosa e contínua. O tamanho ideal de colheita realmente depende da variedade, portanto verifique sempre o pacote de sementes ou o rótulo da planta. Variedades menores geralmente têm cerca de 10 cm de comprimento, enquanto pepinos grandes têm seu sabor mais saboroso em torno de 15 a 20 cm. Claro, estas frutas não são necessariamente longas e retas. 'Crystal Apple' é uma colheita externa, espinhosa e redonda - melhor colhida quando atinge o tamanho de uma bola de golfe, enquanto os claros 'Dragon Egg's' são lisos, ovais e mais doces do que o normal e são melhores em torno do tamanho de um ovo de pato .

Como estender sua colheita de pepino

Aprendizado como podar plantas de pepino é importante para prolongar a colheita do pepino.

À medida que você se aproxima do final de cada temporada de pepino, em meados do outono, corte todos os pepinos subdesenvolvidos para permitir que a planta se concentre nos frutos mais próximos da maturidade. Assim você terá mais chances de produzir frutos perfeitos no final.