Todo mundo acredita que você precisa de uma panela completa para ser um bom cozinheiro, mas Gordon Ramsay discorda - ele jura por apenas duas peças

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Como um cozinheiro experiente, posso ser facilmente conquistado por uma panela nova e brilhante ou um eletrodoméstico elegante, mas percebi que não preciso de equipamentos elaborados para fazer comida deliciosa. Na verdade, o que me fez mudar de ideia foi uma dica simples que Gordon Ramsay compartilhou há quase uma década – e trata-se de simplificar sua configuração.

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Segundo Gordon, investir no 'básico essencial' é o que vai transformar a sua cozinha. Embora eu esperasse que todo chef profissional ostentasse uma enorme coleção de melhores panelas Gordon revelou em um vídeo de culinária no YouTube que tudo que você precisa é de duas panelas.

Embora o vídeo tenha sido postado em 2016, quando Gordon ainda não havia se tornado embaixador da Panelas HexClad ele agora confia na marca - então aposto que seu estoque atual de panelas consiste na panela híbrida de 3 quartos da HexClad e no caldeirão híbrido de 8 quartos da HexClad.

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Tamanho prático

Gordon recomenda começar com apenas duas panelas: uma média e uma grande. Esta opção média é ideal com revestimento cerâmico atóxico e tampa de vidro temperado para facilitar o monitoramento durante o cozimento.

Ideal para cozimento em lote

Ideal para grandes jantares em família ou preparação de refeições, esta panela de 8 litros torna simples cozinhar para uma multidão. Não tóxico, adequado para máquina de lavar louça e projetado como todos os utensílios de cozinha HexClad, combina desempenho com praticidade.

Perfeito para a temporada de sopas

No vídeo, Gordon usa um caldeirão igual a este. Pode parecer grande, mas você vai pegá-lo com mais frequência do que imagina, especialmente ao preparar ensopados, sopas ou refeições preparadas em lote durante os meses mais frios.

Quando se trata de utensílios de cozinha, o princípio orientador de Gordon é a simplicidade.

“Boa comida não significa que você precise gastar uma fortuna em equipamentos sofisticados”, explica ele. 'Pegue alguns itens básicos e você estará pronto para a cozinha.'

Embora já tenha passado algum tempo desde que Gordon compartilhou esse conselho, parece atemporal. É um lembrete de que todo chef precisa de ferramentas confiáveis, mas o verdadeiro segredo é escolhê-las com sabedoria.

'Você não precisa de uma coleção de 10 panelas', afirma. 'Tudo o que você realmente precisa é de dois: um de tamanho médio seguido de um grande.'

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Embora muitas vezes eu fique tentado a revisar minha coleção de panelas e me presentear com um enorme conjunto novo, o conselho de Gordon me convenceu de que duas panelas são mais que suficientes.

“Uma panela pequena é ótima para molhos, aquecer líquidos ou cozinhar arroz”, explica. 'Uma panela grande lhe dará espaço, tornando-a perfeita para ensopados de massas ou quando você cozinha a granel, o que mantém os custos baixos.'

Quer esteja preparando um jantar rápido, aperfeiçoando meu rotina de preparação de refeições ou cozinhar para uma multidão, é incrível pensar que apenas duas panelas podem fazer tudo acontecer. Além disso, eles são um salva-vidas quando se trata de organizando minha pequena cozinha já que nunca terei que me preocupar em empilhar meus armários com infinitas panelas e tampas.

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A sabedoria culinária de Gordon não se resume apenas ao tamanho das panelas: ele também enfatiza a importância de materiais duráveis ​​e não tóxicos.

'Seja feito de cobre ou aço inoxidável, encontre o que é certo para você', diz ele, observando que 'quanto mais pesado o fundo da panela, mais calor você conduzirá, enquanto quanto mais fino o fundo, maior a chance de realmente queimar sua comida.'

Tanto o cobre quanto o aço são fortes, confiáveis ​​e livres de produtos químicos permanentes, o que os torna opções brilhantes se você estiver procurando por melhores panelas não tóxicas – embora o melhores panelas de ferro fundido também não é tóxico se você preferir peças resistentes de marcas como Staub e O cadinho .

Curiosamente, as panelas HexClad são feitas de uma mistura de materiais não tóxicos: sua 'tecnologia híbrida' combina aço inoxidável com um revestimento cerâmico antiaderente, ao mesmo tempo que oferece a durabilidade do ferro fundido. (Depois de experimentá-los, nosso ex-editor de eletrodomésticos concluiu que as panelas HexClad estão à altura tanto do hype antiaderente quanto dos elogios de Gordon Ramsay.)

Em última análise, Gordon prova que refeições impressionantes não são o resultado de equipamentos luxuosos ou de uma cozinha cheia de panelas.

Na verdade, seu conselho é refrescantemente direto: 'Compre as melhores panelas que você puder pagar, cuide bem delas e elas durarão anos, economizando dinheiro no longo prazo.'

É uma lição à qual voltarei sempre que me sentir tentado a adicionar outra panela à minha coleção.