Como cultivar cogumelos ostra em casa – 4 métodos fáceis dentro e fora de casa

Os cogumelos ostra são um tipo de fungo comestível utilizado em muitas cozinhas e um dos cogumelos mais simples de cultivar em casa. Eles crescem rapidamente, são tolerantes a muitas condições e podem ser cultivados de várias maneiras, tanto dentro quanto fora de casa.

As tampas em formato de ostra têm sabor suave e sutil e geralmente são cozidas ou secas. Além de serem cultivados comercialmente em todo o mundo, são muito populares entre os produtores domésticos. Você pode obter kits de cultivo completos ou comprar semente de cogumelo para inocular o material de cultivo de sua escolha.

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Aprenda a cultivar cogumelos e terá um banquete de possibilidades à sua disposição. Há uma grande variedade de cogumelos diferentes para cultivar – mais do que você encontra em uma loja – apenas com seis tipos diferentes de cogumelos ostra.

Os cogumelos ostra são comumente cultivados em sacos

Dicas de especialistas para o cultivo de cogumelos ostra em casa

Existem meia dúzia de tipos diferentes de cogumelos ostra e a ostra pérola, a ostra azul, a ostra dourada, a ostra rosa, a ostra fênix e a ostra rei podem ser cultivadas em casa.

A maioria dos tipos de cogumelos ostra não são muito exigentes no que diz respeito às temperaturas. A exceção a isto são as ostras-rei, que preferem temperaturas mais frias de 45-65˚F, em comparação com 50-86˚F para todas as outras, e isso torna o cultivo mais difícil para iniciantes.

Os cogumelos crescem a partir de pequenos esporos que não precisam de polinização e, na natureza, viajam pelo ar para permitir a reprodução do cogumelo. Os minúsculos esporos são expelidos de um cogumelo, pousam nas superfícies e começam a crescer.

Lindsey Hyland, fundadora da Rendimento Orgânico Urbano , informa que o cultivo de cogumelos ostra requer uma “combinação específica de temperatura, umidade e nutrição” que garantirá seu desenvolvimento. Trata-se de criar um ambiente ideal para que cresçam com sucesso.

Ela diz: ‘Para fazer isso, você usa um substrato que vai ajudar seus cogumelos a crescer, como composto, esterco, palha ou serragem. Você também pode comprar kits de cogumelos em muitas lojas de jardinagem, que contêm todos os materiais e instruções necessários para você começar. Com a quantidade certa de cuidado e atenção, você estará no caminho certo para cultivar lindos cogumelos em pouco tempo.

Especialista semente de cogumelo comprada em varejistas (experimente a Amazon) normalmente vem como uma mistura de esporos e nutrientes ideais para o cultivo. Este spawn é aplicado à substância escolhida. Estão disponíveis para compra kits de cultivo que vêm com a semente e o meio de cultivo e alguns kits vêm até com os esporos já induzidos.

A semente do cogumelo contém os esporos para o cultivo de cogumelos ostra

Como cultivar cogumelos ostra em palha

O substrato mais utilizado para o cultivo de cogumelos ostra é a palha. Existem dois períodos principais de crescimento, chamados período de incubação (etapas 1 a 4 abaixo) e período de frutificação (etapas 5 a 7).

1. Mergulhe 6-11 libras de palha picada em água por alguns dias e depois escorra para remover o excesso de água
2. Misture o canudo escorrido com 4 onças de semente de cogumelo e embale firmemente em um saco plástico grande ou saco de lixo de 40 galões
3. Faça furos no saco para permitir que o excesso de água escape e permita a troca de ar.
4. Coloque o saco em um ambiente protegido e quente acima de 70˚F. O micélio branco semelhante a um fio deve se desenvolver e cobrir o saco dentro de alguns dias.
5. Assim que o substrato estiver coberto de branco, vá para um local longe da luz solar direta, mas com alguma luz indireta. Mantenha-o a uma temperatura entre 50-86˚F (ou 45-65˚F para ostras reais).
6. A umidade também é essencial – procure 85-95% de umidade, então borrife água diariamente usando um borrifador de plantas domésticas ou um borrifador
7. Faça fendas no saco de cultivo para permitir a entrada de ar e o crescimento dos cogumelos. Os cogumelos ostra devem começar a crescer após uma semana a 10 dias.

Os cogumelos ostra crescem muito rapidamente do início ao fim

Como cultivar cogumelos ostra em borra de café

Usar borra de café como substrato é uma ótima maneira de cultivar cogumelos ostra dentro de casa e reutilizar materiais.

Um bônus é que os grãos de café são esterilizados durante o processo de preparo. O pó pode ser colocado em um saco com furos ou em um pote com tampa - embora seja necessário fazer furos em qualquer tampa. Em seguida, basta seguir os mesmos passos do método de cultivo em palha.

Devido à densidade da borra de café, é aconselhável misturar uma parte de palha com ela para ajudar a garantir a circulação do ar. Basta misturar a semente com a borra de café, cobrir e guardar até ficar coberta com micélio branco. Em seguida, coloque sob luz indireta e mantenha úmido até que os cogumelos comecem a crescer em 7 a 10 dias.

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Os cogumelos ostra têm um sabor sutil e levemente terroso

Como cultivar cogumelos ostra ao ar livre

Cultivar cogumelos ostra ao ar livre é uma opção simples e única para adicionar a qualquer Horta . No entanto, deve-se notar que os resultados finais talvez não sejam tão previsíveis quanto o cultivo dentro de casa. Pode ser mais difícil controlar a temperatura e os elementos e leva mais tempo para obter uma colheita.

Você pode cultivar cogumelos ostra ao ar livre simplesmente misturando a semente com palha e espalhando-a sobre uma área de solo e molhando-a. Esse processo pode levar alguns meses. Ou você pode fazer toras de palha para sair ou até mesmo inocular tocos de árvores velhas ou toras com esporos de cogumelos.

Matt Tutt de Cultivo de cogumelos afirma que cultivar cogumelos com sucesso consiste em “imitar o seu ambiente natural” e recomenda uma “maneira super simples e mais natural” de cultivar cogumelos ostra no exterior.

‘Polvilhe um pouco de semente de ostra entre fardos de palha que são cobertos com folhas de plástico para manter a umidade’, diz ele. ‘Isso é realmente deixar a natureza fazer o seu trabalho, então os resultados podem variar e pode demorar um pouco até que você veja os cogumelos aparecendo pela primeira vez. A época do ano também seria importante – eu não sugeriria este método de cultivo no verão, pois será muito seco.’

Quando se trata de cultivar cogumelos ostra em toras, use toras de madeira limpa com cerca de 40 polegadas de comprimento e dezoito centímetros de largura e faça furos de 2,5 cm a cada 15 centímetros ao longo delas. Você pode comprar plugues de desova (disponíveis na Amazon) que precisam ser batidos em cada buraco e selados com cera derretida. A alternativa é injetar semente manualmente, usando uma ferramenta especializada em inoculação de toras com mola, diretamente em cada um dos buracos antes de selar.

Enrole a tora inoculada em um saco plástico grande e feche com um elástico, deixando um pequeno espaço para a troca de ar. Armazene-o em um local com temperatura de 60-80˚F para incubar e depois mova para uma área úmida com sombra para frutificar. Debaixo de uma árvore em um local sombreado do seu quintal seria o ideal.

As toras devem ser de madeira dura para o cultivo de cogumelos ostra

Como cultivar cogumelos ostra em um balde

Cultivar cogumelos ostra em baldes é uma maneira simples de obter uma colheita. Baldes de um ou cinco galões são adequados e furos precisam ser feitos na parte externa do balde. O balde precisa ser esterilizado antes de começar e a fita microporosa deve cobrir os orifícios. A fita garante a troca de ar e evita que a umidade escape do balde.

Adicione uma camada de substrato (como palha), depois uma camada de semente e repita até que o balde esteja cheio. Coloque o balde em local quente e escuro, como um prédio de quintal, para que ocorra o período de incubação e o micélio torne o substrato branco.

Para frutificar, mantenha o balde aquecido em um local com sombra e borrife os buracos pelo menos uma vez por dia enquanto os cogumelos ostra crescem.

Quanto tempo levam os cogumelos ostra para crescer?

O tempo de crescimento dos cogumelos ostra dependerá do método utilizado e também das condições em que ocorreram as fases.

Ao cultivar dentro de casa, pode levar apenas 20 dias e os cogumelos podem dobrar de tamanho a cada dia durante o período de frutificação. Tende a demorar entre 7 a 10 dias a partir do final do período de inoculação para que os primeiros cogumelos cresçam.

Cultivá-los ao ar livre pode levar meses para obter uma colheita e, ao cultivar cogumelos ostra em um tronco, é um processo muito mais longo. Isso pode levar até dois anos para a primeira safra. Saber como armazenar os cogumelos que você cultivou de maneira adequada significa que você poderá apreciá-los por mais tempo.

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Os cogumelos ostra são nomeados por sua semelhança com ostras, e não pelo sabor

Em que os cogumelos ostra crescem melhor?

Os cogumelos ostra podem ser cultivados numa variedade de substratos diferentes, tanto no interior como no exterior. Além do método mais comum de cultivo em palha, os cogumelos ostra também podem ser cultivados em borra de café, papelão, toras, composto, serragem de madeira dura, papel e muito mais. A melhor época para começar a cultivar cogumelos ostra ao ar livre é após a última geada na região, enquanto cultivá-los dentro de casa significa que podem ser cultivados durante todo o ano.

Os cogumelos ostra voltarão todos os anos?

Você deve conseguir até três colheitas de cada bloco de palha ou borra de café que cresce dentro de casa antes que o micélio se esgote. Embora seja uma tarefa a longo prazo cultivar cogumelos-ostra no exterior, talvez como parte de um movimento no sentido de jardinagem em permacultura princípios, pode fornecer-lhe um fornecimento muito mais longo. Um tronco inoculado é capaz de fornecer uma colheita de cogumelos ostra durante seis ou sete anos.