Como cultivar açafrão – dicas de especialistas para cultivar e colher açafrão
Quer saber como cultivar açafrão? Nosso guia especializado para cultivo e colheita de açafrão irá ajudá-lo a cultivar esta especiaria perfumada com facilidade.
Uma especiaria luxuosa e viva que existe há séculos, o açafrão vem de uma flor chamada crocus sativus, também conhecida como ‘açafrão açafrão’. Uma linda flor roxa com fios vermelhos brilhantes (estigmas), são esses fios que dão tempero ao açafrão. O açafrão só pode ser colhido manualmente durante um curto período de tempo no outono, com cada flor produzindo apenas uma pequena quantidade da especiaria, o que explica porque o açafrão é uma das especiarias mais desejadas e caras do mundo.
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Aqui exploramos como cultivar açafrão em casa e respondemos a algumas das perguntas mais comuns sobre esta especiaria única e valiosa.
Como cultivar açafrão
Abaixo, mostramos nosso guia passo a passo simples sobre como cultivar açafrão.
- Para cultivar açafrão em casa, você precisará comprar alguns rebentos ou bulbos de crocus sativus (açafrão-açafrão), quanto mais você tiver, mais açafrão poderá colher.
- Plante os bulbos no final do verão. Podem ser plantadas na grama em solo bem drenado, bem como em vasos ou em estufa fresca. Se plantadas na grama, as plantas são ótimas para contornar um caminho ou borda, ou funcionam bem em cachos em um canteiro de flores ou jardim ornamental.
- Plante os bulbos em pequenos torrões, com cerca de 5 cm de profundidade e separados por 5-10 cm.
- Depois de plantado, certifique-se de que o solo receba bastante luz solar e não fique encharcado.
- As flores desabrocharão no outono, antes das folhas. Os fios vermelhos brilhantes devem ser colhidos e secos rapidamente, pois as flores infelizmente murcham depois de apenas um dia. Retire delicadamente os fios com uma pinça, cada flor produz apenas três estigmas.
- Deixe os fios em uma toalha de papel dentro de casa por alguns dias até que estejam completamente secos e depois guarde em um recipiente hermético em local quente e seco. Você pode então esmagar os caules para fazer um pó e adicionar o açafrão a muitas receitas, tanto doces quanto salgadas, com o tempero adicionando um sabor doce e terroso.
- Depois que as plantas florescerem, deixe-as morrer naturalmente e poda quando ficar amarela.
Quando os bebês ouvem no útero(Crédito da imagem: Getty Images)
O açafrão é fácil de cultivar?
Se você tiver as condições certas de plantio, o açafrão é fácil de cultivar. Depois de plantar os bulbos, as plantas precisam de pouca atenção, basta lembrar de colher os fios preciosos assim que as flores desabrocharem.
Onde o açafrão cresce melhor?
O açafrão cresce melhor em uma área de solo bem drenado que recebe bastante luz solar direta - certifique-se de que o solo não fique encharcado, pois isso prejudicará o crescimento da planta.
Quão rápido o açafrão cresce?
Seus bulbos precisam ser plantados no final do verão e os fios colhidos no outono. As flores podem florescer apenas quatro semanas após o plantio, mas geralmente demora entre seis a dez semanas.
Quanto açafrão você obtém de uma planta?
A razão pela qual o açafrão é tão caro e desejável é que cada flor produz apenas uma pequena quantidade do tempero. Cerca de cinquenta flores produzirão uma colher de chá do tempero, então quanto mais flores, mais tempero você poderá colher! A boa notícia é que uma pequena quantidade de açafrão pode ajudar muito, o tempero tem um sabor forte, então você só precisa adicionar uma pitada na comida para provar o sabor.