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Como colher capim-limão – para folhas e caules deliciosos

Se você gosta de cozinhar, principalmente da culinária tailandesa e vietnamita, descobrir como colher capim-limão pode ajudar a elevar os pratos caseiros ao próximo nível. Reunir folhas ou caules frescos e adicioná-los a sopas, salteados e caril adicionará uma nota autêntica e forte que também traz muitos benefícios para a saúde.

É rápido e fácil de cultivar capim-limão . Esta planta alta com sua fonte de folhas suavemente arqueadas é originária dos trópicos, então prosperará nas zonas 10-11 do USDA, crescerá de forma confiável a partir da base a cada ano na zona 8, mas morrerá em condições geladas. Para combater isso, é melhor cultivar capim-limão ao ar livre, anualmente ou em um recipiente, e movê-lo para um local coberto durante os meses mais frios.

Carregada de óleos cítricos, esta planta também é uma das melhores plantas repelentes de vespas e plantas repelentes de moscas também, tão útil para ter em casa e ao fresco áreas de cozinha e jantar. Descubra como colher capim-limão e você poderá aproveitar ao máximo seu ideias para jardins de ervas com este guia prático.

Como colher capim-limão

Crescendo de 60 a 121 cm (2 a 4 pés) e com grande hábito de propagação, o capim-limão é surpreendentemente pouco exigente para crescer e simples de colher.

Para fazer isso, torça, quebre ou corte caules com 1/4 de polegada de espessura o mais próximo possível da base da planta (isso ocorre porque os melhores pedaços de capim-limão estão bem na parte inferior).

'Puxamos e quebramos os caules da base da planta, perto das raízes', diz Jackie Sommer, Fazendas de Sálvia Roxa . 'Uma faca de colheita pode ser útil. Recomendamos o uso de mangas compridas, luvas e proteção para os olhos, pois as plantas cortam e podem ser resistentes.

A equipe em Johnny Sementes diz: 'Colha os caules das folhas do lado de fora da touceira para usar na culinária ou no chá.'

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Depois de colher o capim-limão, é importante descascar as camadas externas lenhosas e as folhas.

Quando colher capim-limão?

‘As folhas de capim-limão podem ser colhidas assim que as plantas se estabelecerem’, diz Jackie Sommer, Purple Sage Farms. ‘O capim-limão seca muito bem e as lâminas voltarão a crescer várias vezes.

'Para talos de capim-limão, colha no outono, quando os talos estão roliços e longos.'

A equipe da Johnny Seeds concorda, dizendo: 'Comece a colher a qualquer momento depois que os aglomerados estiverem bem estabelecidos e crescendo vigorosamente.'

Como você colhe capim-limão para que continue crescendo?

Em vez de arrancar a planta inteira ou cortar uma moita inteira até o chão de uma só vez, colha caules individuais da borda externa da planta de capim-limão, cortando-a o mais próximo possível do solo. Isto deve garantir uma colheita contínua na estação de crescimento. No final da temporada, ele morrerá novamente. Embora o capim-limão seja resistente, ele precisará ser protegido da geada no inverno com uma boa camada de cobertura morta; faça isso e ele retornará no ano seguinte.

Você pode comer folhas de capim-limão?

As folhas de capim-limão não precisam ser descartadas – você pode usar folhas frescas ou secas para fazer chá de capim-limão. Cerca de uma colher de chá cheia de folhas picadas lhe dará uma xícara saborosa.