Como armazenar bananas – para que fiquem frescas por mais tempo
Seja experiente sobre como armazenar bananas e você poderá mantê-las frescas por mais tempo. E, se você tiver que comprar bananas que não estão tão maduras quanto gostaria, você pode até acelerar o processo de amadurecimento para poder comê-las mais cedo, se souber as técnicas corretas de armazenamento.
Aprenda a cultivar uma bananeira e em algumas zonas é possível colher seus próprios frutos; nesse caso, você vai querer manter sua colheita deliciosa por tantos dias quanto puder. Mas as bananas trazidas da loja para casa também podem reter o sabor e a textura que você prefere com as técnicas certas, e é assim que se armazenam as bananas.
Como armazenar bananas
As bananas podem amadurecer rapidamente em certas circunstâncias, levando-as de maduras a maduras demais. Para comer as suas do jeito que você gosta, siga nosso guia sobre como armazenar bananas.
1. Guarde bananas na cozinha
As bananas podem ser guardadas na cozinha, mas se você costuma colocá-las na bancada, saiba que elas podem estar esquentando muito. ‘As bananas devem ser armazenadas a cerca de 54ºF (12°C), pois amadurecerão mais rapidamente se estiverem muito quentes. Uma sala mais escura, sem luz solar direta, é o ideal”, afirmam os especialistas da empresa de produtos frescos Deve .
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Se as bananas foram vendidas em saco plástico, certifique-se de retirá-las (e nunca coloque um cacho em um saco plástico em casa para guardar). No calor e na umidade de um saco, a fruta estraga rapidamente.
Se você quiser evitar que as bananas fiquem maduras demais antes de você estar pronto para comê-las, não as mantenha grudadas umas nas outras. ‘Para evitar que as bananas dourem rapidamente, desfaça o cacho e separe’, aconselha StopFoodWaste .
Mantenha as bananas longe de outras frutas para prolongar a vida também. Tanto as maçãs quanto os abacates, por exemplo, podem acelerar o amadurecimento. Claro, se você precisa que as bananas amadureçam mais rápido, você pode usar esse conhecimento a seu favor.
2. Guarde as bananas na geladeira
Você deve ter ouvido falar que não deve colocar bananas na geladeira para mantê-las frescas – mas você pode. No entanto, há algumas ressalvas. As bananas guardadas na geladeira já devem estar maduras quando você as coloca lá, porque elas não amadurecem mais quando estão no frescor daquele ambiente.
Em segundo lugar, eles mudarão de cor. ‘A parte externa ficará marrom, mas ainda terá uma cor clara por dentro’, diz Alice Henneman, MS, RDN, educadora de extensão do Extensão da Universidade de Nebraska .
Isso não afetará o sabor, embora tenhamos que admitir que os torna menos atraentes.
3. Guarde bananas fatiadas
Quando você corta bananas para um prato e sobra um pouco, as fatias ficam marrons porque ficam expostas ao ar. Para manter as fatias saborosas, polvilhe-as com suco de limão, lima ou abacaxi. ‘Se as fatias de fruta também forem embrulhadas hermeticamente e guardadas em local fresco, permanecerão apetitosas por mais tempo’, diz Dole.
Leia que você pode usar vinagre? Bem, você poderia, mas o sabor não seria bom.
4. Congelar bananas – após o preparo
Você pode armazenar bananas por mais tempo fazendo um purê com a polpa ou cortando-a em fatias e depois congelando.
Retire a casca, faça um purê e congele em uma bandeja de cubos de gelo. Alternativamente, corte fatias e congele em uma bandeja. Depois que a fruta estiver congelada, guarde em um freezer por até seis semanas. Use-o para fazer um smoothie ou descongelar na geladeira.
As bananas duram mais na geladeira ou na bancada?
Se uma banana já estiver madura, ela poderá durar mais tempo guardada na geladeira, pois evitará o amadurecimento adicional.
Mas se a banana ainda não estiver madura, não a guarde lá, pois ela não amadurecerá – você deve manter as bananas verdes fora da geladeira. Não está pronto para comê-los quando ficarem amarelos? Esse é o momento de colocar as bananas na geladeira para que durem mais.
nomes príncipe
Como você mantém as bananas frescas por mais tempo?
As bananas podem ser mantidas frescas por mais tempo com alguns truques interessantes. Quando estiverem maduros, coloque-os na geladeira. Você precisará ignorar o fato de que a casca fica marrom ou até escurece se você fizer isso e a fruta ainda terá um gosto bom de qualquer maneira.
Você também pode tentar embrulhar os caules das bananas em filme plástico. A maior parte do gás etileno, que faz com que as bananas amadureçam mais rapidamente, é liberada aqui, então embrulhar pode ajudar a retardar o processo. Às vezes você descobrirá que eles são vendidos com os caules embrulhados dessa forma e, se for o caso, não retire o plástico até querer comê-los.
E para manter as bananas frescas por mais tempo, não as coloque numa tigela com outras frutas que libertam muito etileno quando começam a amadurecer. Pense em maçãs, melões, pêssegos e kiwis. Mantenha as bananas separadas das outras frutas e separe também o cacho para melhor fluxo de ar.