Quando é a temporada das alcachofras? Dicas de especialistas para o vegetal perfeito

As alcachofras, embora classificadas culináriamente como vegetais, são botões de flores imaturos que são um excelente complemento para uma variedade de pratos. Então, quando é a estação das alcachofras e como você pode aproveitar ao máximo esses vegetais?

As alcachofras, embora às vezes difíceis de preparar em pratos, são fáceis de cultivar, o que as torna uma excelente opção para idéias de horta , embora pareçam esplêndidos em roupas normais idéias de jardim se colher e preparar essas flores não é para você.

Aqui, especialista em jardinagem para empresa de elevadores de escadas e elevadores residenciais Stannah e apresentador do Gardeners World da BBC, Marcos Lane , deu seu conselho para saber quando é a estação das alcachofras, para que você possa colher os botões tenros e perfeitos.

Quando é a temporada das alcachofras?

Quando consumidas na estação, as alcachofras são extremamente ricas em nutrientes e antioxidantes, portanto, colher esses botões na hora certa pode ser importante. Embora você possa comprar alcachofras nas lojas o ano todo, pode ser mais difícil saber quando elas estão prontas para a colheita.

‘A temporada de alcachofras vai principalmente de junho a setembro, mas elas estarão disponíveis durante todo o ano na maioria dos supermercados e ficarão bem em maio e até novembro, dependendo do clima e das condições de cultivo’, explica Mark.

Este período de colheita tardia significa que as alcachofras são uma adição maravilhosa ao seu jardim quando se procura plantas para a cor do outono.

‘A alcachofra deve ter escamas (folhas) boas e compactas que se curvam em direção ao centro e são principalmente de uma cor verde-poeira com um caule de aproximadamente dez centímetros. Deve ser pesado, pois é um sinal de que não secou.’

Quais são os sinais de uma alcachofra madura demais?

‘O sinal de uma alcachofra madura demais é um centro aberto com escamas soltas que estão divididas e enrugadas e às vezes um pouco crocantes’, diz Mark. ‘Será leve e quando apertado não será firme, mas como uma esponja.

‘Maduras demais, ou alcachofras fora de estação, serão pequenas e leves, pois contêm muito pouca umidade. Além disso, se a alcachofra tiver hematomas profundos ou uma tonalidade roxa, então está mais do que madura, está podre”, alerta.

Por que você deve comer alcachofras na estação?

Embora muitas vezes você possa comprar vegetais fora da estação nos supermercados, colher e comer vegetais como alcachofras na estação geralmente significa frutas mais frescas e mais saborosas. Quando plantas como as alcachofras crescem mais naturalmente e amadurecem na videira, elas fornecem mais nutrição e sabor do que frutas e vegetais cultivados ou modificados. Além do mais, você também ganha a satisfação de cultivar seus próprios alimentos.

Alcachofras são alguns dos vegetais mais fáceis de cultivar . Uma das maneiras de aproveitar ao máximo suas alcachofras, principalmente quando estão na estação, é considerar o plantio complementar. Isso não apenas proporcionará uma colheita abundante e completa, mas a escolha das plantas certas ajudará suas alcachofras a prosperar durante todo o período de crescimento, bem na época de colheita.

Que parte da alcachofra é venenosa?

Nenhuma parte da alcachofra é venenosa, embora existam algumas partes do botão que você deve evitar comer por questões de sabor e textura. A parte interna peluda do botão, assim como a parte externa das folhas, são petiscos pouco atraentes devido à sua textura e às vezes ao sabor amargo - por isso é melhor ficar com a parte macia na base da pétala.

Qual a melhor forma de armazenar alcachofras frescas?

Se você colheu alcachofras da estação frescas em seu jardim, guarde-as em um saco plástico, sem lavá-las, na geladeira para mantê-las frescas até precisar delas. É melhor colocá-los nas partes mais frias da geladeira, como a gaveta de legumes, para que fiquem mais frescos por mais tempo.

O ideal é consumir alcachofras frescas dentro de uma semana.

Além das alcachofras, também existem alcachofras de Jerusalém e alcachofras chinesas que você pode cultivar em uma horta. Todas essas plantas podem compartilhar o nome de alcachofra, mas são muito diferentes na forma como crescem. As alcachofras de Jerusalém e da China são cultivadas por seus tubérculos subterrâneos, e não pelas cabeças colhidas das alcachofras.