Como colher coentro – para obter folhas picantes e sementes potentes
Aprender a colher o coentro, ou coentro como também é conhecido, é essencial para desfrutar do melhor desta erva picante. Combinando altos níveis de vitamina K, A e C, as folhas podem adicionar um toque picante a saladas, arroz e pratos grelhados, enquanto as sementes trazem um calor rico a caril e ensopados. Ambos podem ser colhidos em produtos cultivados em casa e precisam de pouca atenção e cuidado para prosperar.
Semeie as sementes ao ar livre, da primavera ao outono, em um local ensolarado ou parcialmente sombreado. Levando de uma a três semanas para germinar, essas plantas anuais resistentes formarão rapidamente suas folhas planas e entalhadas e também desenvolverão caules saborosos. Você pode cultivar coentro fora até ao primeiro sinal de geada, e pode prolongar a época produtiva semeando algumas ao abrigo.
Como colher coentro
Bem tratada, esta erva frondosa pode fornecer quantidades infinitas de folhas cheias de sabor.
‘O coentro pode ser colhido várias vezes antes de florescer’, diz Jackie Sommer de Fazendas de Sálvia Roxa . ‘Plantamos uma nova safra a cada duas semanas, pois o coentro cresce rapidamente no calor. Colheita na parte inferior da planta para a colheita inicial e acima do último corte para a colheita subsequente.»
Como colher folhas de coentro
O coentro geralmente leva cerca de 4 a 6 semanas para amadurecer e estar pronto para a colheita. Espere até que a planta atinja 15 cm de altura antes de colher as folhas individuais ou cortar a planta inteira 2,5 a 5 cm acima da base.
Ambas as técnicas irão encorajar a planta a formar novas folhas quase imediatamente e fornecer duas ou três colheitas antes de expirar.
‘Quando suas ervas estiverem prontas para a colheita, basta arrancar as pontas ou cortar com uma tesoura e divirta-se!’, diz Kate Lindley, gerente de produto da Biografia do bebê . ‘Quanto mais você colher e cortar, mais estimulará um novo crescimento e será recompensado com plantas mais arbustivas.’
Como colher sementes de coentro
Deixe algumas plantas de coentro florescerem e firmarem semente de coentro para colher . Observe atentamente as flores enquanto elas murcham e corte os caules, pouco antes de a semente começar a cair. Coloque-os sobre papel em uma sala quente e deixe secar completamente. Quando estiver pronto, guarde a semente em um recipiente hermético.
O coentro volta a crescer após o corte?
O coentro voltará a crescer após o corte – eventualmente. No entanto, é melhor cortar apenas o que você precisa, quando precisar, para garantir que a planta permaneça espessa e produtiva.
Como você colhe o coentro para que continue crescendo?
Semear sementes de coentro a cada duas semanas, da primavera até o final do verão, garantirá um suprimento constante de folhas frescas. ‘Você também pode congelar folhas para usar nos meses de inverno’, continua Kate Lindley, gerente de produto da Baby Bio. ‘Recomendamos cortá-los e embalá-los bem em uma bandeja de cubos de gelo com água e, em seguida, simplesmente colocá-los no freezer. Eles podem então ser colocados diretamente em água quente ou fria para cozinhar ou beber, ou adicionados diretamente em panelas quentes se você estiver fazendo sopas ou molhos.
Quantas vezes o coentro pode ser colhido?
O coentro pode ser colhido semanalmente ou com mais frequência se estiver crescendo de forma robusta. Na verdade, é melhor colher o coentro uma vez por semana para que a planta não cresça.