Como colher sementes de coentro – para usar na culinária ou para semear novas plantas no seu jardim

Pode parecer um pouco confuso, já que as folhas desta erva são chamadas de coentro e coentro – dependendo de onde você mora – mas as sementes são conhecidas como sementes de coentro. Qualquer que seja o nome da planta, as sementes doces e perfumadas são simples de colher e podem ser usadas na culinária ou no cultivo da próxima geração de plantas.

Quando você é cultivo de coentro , é comum que a planta cresça e produza flores e sementes nos meses quentes de verão. Quando você vir essas flores começarem a se abrir, as sementes estarão prontas algumas semanas depois. Eles podem ser colhidos na fase verde, mas são mais comumente colhidos quando maduros e de cor marrom.

Saber quando colher sementes de coentro e como secá-las corretamente significa que você poderá ter um estoque de sementes que pode durar muitos anos. Quer pretenda utilizá-los na cozinha ou semear na horta, nunca faltam sementes de coentro.

Quando coletar sementes de coentro

Sementes de coentro são comuns na culinária asiática

O coentro é um erva aromática conhecido por aparafusar quando as temperaturas sobem. Não gosta de clima quente no verão e quando as temperaturas ultrapassam os 21°C as plantas começam a crescer. O pendoamento é desencadeado pelo estresse térmico e, como a planta teme estar chegando ao fim de sua vida útil, ela entra na fase de floração com a ambição final de criar sementes. O coentro desenvolve um grosso caule central e rapidamente alcança o céu para colocar pequenas flores brancas, que serão seguidas pelas sementes que utiliza para se reproduzir.

As melhores condições para o coentro são frescas e muitas pessoas as plantam nas condições mais frescas da primavera e do outono. No entanto, para muitos produtores, o pendoamento é um processo comum e pouco pode ser feito para impedir o pendoamento do coentro. Uma vantagem fundamental cultivando ervas em vasos é que você pode retirá-los do sol para atrasar seu florescimento prematuro.

Vale lembrar que você pode obter variedades de coentro resistentes a parafusos, como ‘Slow Bolt’, ‘Calypso’ e ‘Cruiser’. Portanto, se você está cultivando plantas para obter sementes de coentro, certifique-se de não dificultar sua vida ao escolher uma variedade que seja resistente ao pendoamento.

Uma vantagem do pendoamento é que ele abre a oportunidade para uma segunda colheita da planta. Depois de conseguir colheitas de coentro folhas, em seguida vêm as sementes de coentro. Podem ser usados ​​​​frescos na culinária, secos para uso na cozinha ou semeados para o conjunto de plantas do próximo ano. Então, quando é o momento certo para coletar essas sementes de coentro?

Dependendo do clima e do tipo de coentro que você está cultivando, pode levar até seis meses desde a semeadura inicial até a colheita das sementes de coentro. Geralmente é nos meses de verão, julho e agosto, quando você coleta essas sementes.

Mike Lansing , cofundador da Planters Digest, recomenda que qualquer pessoa que cultive coentro deixe algumas plantas germinarem para que possam ser colhidas para uso em uma variedade de pratos culinários. Ele diz: ‘Cerca de duas a três semanas após a flor da planta, as sementes de coentro geralmente estão prontas para a colheita. Observe a cor deles para ver se estão prontos.’

Você pode colher as sementes quando elas estão no estágio verde imaturo, porém as sementes de coentro são coletadas predominantemente quando ficam marrons. Você deve esperar até que a maioria das sementes fique marrom claro.

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Você pode colher sementes de coentro verdes?

As flores de coentro são muito pequenas

As sementes imaturas de coentro são verdes e podem ser colhidas nesta fase. As sementes verdes têm um sabor muito diferente das sementes secas de coentro marrom com as quais a maioria das pessoas está acostumada. Mike Lansing descreve as sementes de coentro verdes como sendo “mais nítidas e picantes” quando comparadas ao sabor das sementes maduras. Nesta fase podem ser colhidos para serem utilizados frescos na cozinha.

Infelizmente, as sementes verdes de coentro imaturas não duram tanto quanto as sementes marrons. Quaisquer sementes verdes colhidas podem ser usadas imediatamente em pratos ou armazenadas na geladeira para serem usadas dentro de uma ou duas semanas. Se você quiser armazenar sementes de coentro por mais tempo, é melhor esperar até que as sementes fiquem douradas e secá-las para armazená-las por vários meses.

Como coletar sementes de coentro

O processo de colheita das sementes de coentro é simples. As próprias sementes são relativamente grandes e fáceis de identificar e colher. Você só precisa de ferramentas simples de jardim para cortar as cabeças das sementes e de algo para armazená-las, como um recipiente ou saco de papel.

Elle Meager , CEO da Outdoor Happens, aconselha ‘localizar as pequenas sementes em forma de bola no topo da planta de coentro’ e depois removê-las para um recipiente. Ao coletar sementes, os jardineiros geralmente cortam os caules e os colocam diretamente em sacos de papel, disponíveis na Amazon , para começar a secar.

Podem ser penduradas ou estendidas para secar e, após cerca de duas semanas, as sementes devem estar suficientemente secas e precisarem ser separadas dos caules. As sementes de coentro ficam secas quando apresentam cor marrom e apresentam cristas em vez de uma camada lisa.

Pendurar as cabeças das sementes de cabeça para baixo em seus sacos fará com que as sementes caiam naturalmente e sejam coletadas, caso contrário, Elle recomenda que 'usar um movimento de beliscar ou rolar facilita a remoção de cada pequena semente do caule e evita que os caules grudem'.

As sementes precisam estar secas antes de serem armazenadas em um recipiente hermético. Porém, Elle diz que, mesmo que você tenha colhido as sementes antes, elas podem ser secas no desidratador ou no forno.

Perguntas frequentes

Devo secar as sementes de coentro antes de plantar?

As sementes de coentro precisarão ser secas para serem plantadas e propagar novas ervas no próximo ano. Portanto, quando você planeja colher sementes de coentro para plantar, vale a pena deixar as sementes na planta o maior tempo possível. Secá-los naturalmente, espalhando-os ou pendurando-os conforme descrito acima, irá ajudá-los a cair facilmente do caule e deixá-los prontos para serem plantados. As sementes de coentro secas e armazenadas podem durar anos e estar prontas para quando chegar a hora de semear o coentro, da primavera ao outono.

O coentro deve estar no topo da lista para qualquer ideias para jardins de ervas , nem que seja pela dupla colheita de folhas e sementes que você conseguir. Embora deixar as ervas crescerem seja muitas vezes considerado um erro no cultivo de ervas, há vantagens em deixar algumas plantas crescerem para lhe dar uma colheita de sementes. Você não só pode obter sementes para cozinhar, mas também significa que não precisa comprar sementes de coentro para semear e cultivar ano após ano.

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