Você deve colocar azeite no seu café? Experimentei a tendência e tenho as notas

No ano passado, a Starbucks lançou o Oliato, um café com azeite de inspiração mediterrânea. Foi o assunto da temporada, mas onde eles estão agora? E adicionar azeite ao café é bom para você? Realmente?

O café com azeite é mais motivo de conversa do que qualquer outra tendência de café, incluindo sua inspiração, o café à prova de balas. Eu adoro qualquer coisa de café, então fiquei interessado em investigar o café com azeite. Experimentei no Starbucks no verão passado, seguindo as recomendações do barista (comi um assado louro gelado, com meia dose extra). O sabor era realmente muito bom, mas a aparência não era particularmente apetitosa.

Zephora

Desde que coloquei um ou outro café com azeite na mistura, talvez uma vez por semana. Azeite parece ser uma palavra da moda sobre saúde e estou sempre atento a uma tendência. Este é um dos poucos que está preso. Acho que você deveria tentar também. Aqui está o porquê.

Onde começou o café com azeite?

O Oleato começou com folclore e tradição familiar. Algumas famílias mediterrânicas começam o dia com uma colher de azeite. Eles juram por seus benefícios energizantes e estimulantes para a pele. Howard Schultz, ex-CEO da Starbucks, inspirou-se nas suas viagens à Itália, onde afirma ter visto famílias adicionando azeite ao café. Parece uma prática bastante específica – perguntei a muitos italianos e apenas alguns ouviram falar de colocar azeite no café.

Por que você adicionaria azeite ao café?

Um café à prova de balas, também conhecido como café com manteiga, é muito semelhante ao café com azeite

O café costuma ser um pouco amargo e ácido – daí os diversos leites, cremes e xaropes existentes no mercado. Petar Dzaja, CEO da Olive Knowledge, recomenda trocar o leite por azeite. Ele diz: ‘Adicionar azeite de oliva ao café fornece as gorduras adicionais do leite e do creme, mas é ainda melhor com a adição de polifenóis (antioxidantes).’

Perguntei Krutika Nanavati , Dietista e Nutricionista Registrada, para entrar em detalhes sobre por que o azeite e o café formam uma boa dupla. Ela disse que ‘o azeite contém gorduras saudáveis, MUFAS, ácidos graxos monoinsaturados, que oferecem uma série de efeitos à saúde’.

Ela me disse que “estudos demonstraram que adicioná-los a uma dieta balanceada pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol, proteger contra doenças cardíacas, reduzir a inflamação e até mesmo ajudar na perda de peso”. pode ajudar a proteger contra danos celulares. Em outras palavras, é o segredo para uma pele melhor.

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O que nosso barista pensa?

O Oleato gelado que comprei no Starbucks local

Hesitei em experimentar o Oleato e estava pronto para não gostar. Pedi a recomendação do barista, então ele me serviu o Iced Shaken Espresso Oleato. Dado que o azeite deveria substituir o leite nos Oleatos, fiquei surpreso que a Starbucks também tenha adicionado leite. Enquanto esperava na fila, contei mais quatro pedidos de Oleatos. Isso é um Oleato para cada três cafés – é um pouco modismo, mas há claramente um apetite.

É assim que o café com azeite fica visto de lado: uma camada oleosa por cima do café.

Para ser justo, meu primeiro gole foi genuinamente delicioso. Pude sentir o sabor terroso e saboroso do azeite, o que deixou meu café com um sabor quase frutado. É potável. O óleo deu uma textura bem macia e aveludada, que me impressionou.

Porém, enquanto caminhava para o trabalho, percebi que meu café borbulhava de uma forma muito oleosa. Quando olhei para o perfil lateral do meu café, pude ver uma camada de óleo. Mexi, mas não consegui fazer com que o óleo voltasse a misturar-se com o café. Quando escrevi minha primeira resenha sobre café com azeite de oliva, fiz isso com metade da xícara ao meu lado. Escrevi 'Posso ver uma camada grossa, oleosa e oleosa sobre meu café. Não me sinto mais energizado, nem me sinto mais satisfeito. Na verdade, essa camada oleosa está me deixando enjoado. Fique comigo, porque Laura um ano depois aprendeu como evitar esse problema.

Depois de um ano fazendo cafés com azeite de oliva, descobri como torná-los tão atraentes quanto uma bebida gelada. O truque é mantê-los em um liquidificador portátil (Eu uso o Liquidificador portátil Nutribullet GO, que você pode comprar na Amazon ). Assim, quando quiser tomar um gole, você pode colocá-lo em funcionamento, reintegrando todo o óleo à sua bebida. Demorei um pouco para encontrar esse truque, mas funciona.

Também conversei com Hash Parvez, o Field Coffee Trainer da Rua em branco . Ele recomenda 'Alcançar aquela textura suave e sedosa altamente desejável e riqueza de sabor por meio de uma bebida gelada' em vez de café com azeite de oliva. Ele me disse que a bebida gelada 'apresenta textura e sabor incríveis, sem o amargor que às vezes pode vir com uma dose de café expresso tradicional ou com o gosto residual do azeite'.

O que pensam os nutricionistas?

Uma sugestão para outro tipo de pequeno-almoço cheio de gorduras saudáveis

Os especialistas estão céticos. Alguns elogiaram os benefícios do café e do azeite para a saúde, ecoando as gorduras saudáveis ​​e os bons antioxidantes. No entanto, a maioria ecoa nutricionista e treinador, Maria Sabá sentimentos. Ela me disse: ‘Eu pessoalmente prefiro que as pessoas comam gorduras saudáveis ​​e evitem óleos processados, por isso meus clientes não estão sendo aconselhados a fazer esta prática’.

Muitos nutricionistas levantaram preocupações de que as pessoas estavam bebendo óleo pela manhã, em vez de tomar um café da manhã saudável. Eles sugeriram que um café da manhã balanceado ajudaria as pessoas a ficarem mais saciadas e a manter os níveis de energia, e é exatamente por isso que as pessoas estão bebendo Oleatos. Eles prometeram que um café da manhã saudável seria mais satisfatório, mais útil para o microbioma intestinal e ajudaria no controle das porções.

Também é importante observar que o azeite aumenta o teor calórico da bebida. O Oleato que tomei tinha 310 calorias, o que é mais que o dobro da mesma bebida quando não contém azeite. Embora o azeite seja geralmente considerado uma gordura saudável, é aconselhável pesquisar e consultar um profissional de saúde se tiver preocupações dietéticas específicas.

Como posso fazer café com azeite?

Os especialistas enfatizam a importância da qualidade consistente em todo o processo: você precisa grãos de café de qualidade , moído e preparado na hora, e de qualidade azeite extra-virgem . Recomendamos usar café de um máquina de café expresso ou máquina de café , pois esses cafés serão de qualidade excepcional e cheios de aromas. Assim, você terá a experiência Starbucks, estilo barista italiano. Recomendamos estes dois em particular:

Melhor máquina de café expresso

A Breville Bambino é uma das nossas máquinas de café expresso preferidas. Podem ser aparelhos grandes, volumosos e caros, mas, por US$ 350, esse é um valor brilhante. Você pode fazer café como um barista e leite no vapor de acordo com seu gosto. O melhor de tudo é que aquece em três minutos.

Melhor combinação

A máquina de café expresso De’Longhi All-In-One tem um valor excepcional. Por US$ 300, você tem uma cafeteira que pode fazer tudo: café coado, café expresso e espuma de leite. O café tem gosto de primeira qualidade e não demora muito para ser feito. Você realmente não pode errar.

Se você não tiver essas máquinas, uma prensa francesa fará o café mais ácido. Isto vai beneficiar de um toque de azeite, por isso é um bom café.

Melhor Imprensa Francesa

Embora isso seja caro imprensa francesa , vale cada centavo. É ultraisolado, possui uma vedação de borracha hermética e um filtro de dois estágios. O café resultante é suave e delicioso. É a melhor prensa francesa que você pode comprar.

Melhor derramamento

A cafeteira Chemex pega o café tradicional e o revive. Esta é uma das cafeteiras mais populares do mercado e nós entendemos por quê. Vale ressaltar que você precisará comprar filtros especiais antes de usá-lo.

Depois de fazer o café preto, adicione uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem. Petar Dzaja, CEO da Olive Knowledge me disse que ‘a melhor maneira de adicionar azeite ao café é com um liquidificador . Dessa forma, todos os ingredientes se misturarão completamente.’

Alguns Oleatos da Starbucks, feitos às pressas, deixaram os consumidores reclamando de uma película oleosa cobrindo o interior da boca. Comece com uma colher de chá, chegando a duas colheres de chá de azeite por xícara de café de 240 ml. Pare quando gostar do sabor. Isso funciona da mesma maneira para café quente e frio.

Temos algumas recomendações para liquidificadores que achamos que seriam adequados para o trabalho.

Com cinco predefinições e capacidade de autoaquecimento, este liquidificador está mais do que equipado para qualquer tarefa de cozinha, incluindo Oleatos. Ele pode funcionar em dez velocidades diferentes e se tornará um item básico em sua cozinha.

Para

• Poder incomparável
• Funciona em todos os tipos de receitas
• Livro de receitas incluído
• Faz ótimas sopas
• Adulteração incluída
• Grande capacidade
• Tela inteligente

Contra

• As lâminas aquecem após uso prolongado
• Melhor em grandes quantidades
• Muito barulhento
• Não pode ser lavado na máquina de lavar louça

Nutribullet produz bebidas compactas, eficazes e perfeitas sempre. O liquidificador vem com alça removível e tampa selável, para que você possa levar seu café se estiver com pressa.

Para

• Fez bebidas muito suaves
• Pode alimentar ingredientes difíceis facilmente
• Os controles são diretos
• Não vai ocupar muito espaço
• Anexos para levar sua bebida em qualquer lugar
• Preço razoável

Contra

• Tamanho limitado
• As lâminas não podem ir à máquina de lavar louça

Perguntas frequentes

É bom colocar azeite no café?

Embora o azeite tenha alguns benefícios para a saúde (inclui muitas gorduras saudáveis ​​​​e antioxidantes), é muito melhor usar azeite na comida, em vez de no café. Dependendo da pessoa, pode ser bom para você, mas primeiro consulte um médico especialista.

Os italianos colocam azeite no café?

Procurei vários italianos, nenhum dos quais adiciona ou conhece alguém que adicione azeite de oliva ao café. Existem alguns casos anedóticos, mas não é uma tradição estabelecida. Há muitas famílias mediterrâneas que tomam uma colher de azeite pela manhã, mas não com o café.

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Qual é o gosto do café com azeite?

Meus primeiros goles foram muito bons. O café tinha um gosto muito aveludado e o azeite comprou alguns sabores saborosos e terrosos de uma forma que eu nunca tinha experimentado antes. No entanto, em um minuto, meu óleo se separou do café, então cada gole era como tomar um gole de óleo. Não precisei de nenhum hidratante, pois meus lábios tinham uma película oleosa. Desculpe pelo gráfico.

Existem alternativas ao azeite no café?

Se você gosta do conceito, mas não do óleo, experimente o café à prova de balas: é cremoso, farto e energizante. No entanto, os nutricionistas tinham muito a recomendar em vez do azeite. Mary Sabat, uma nutricionista profissional, recomendou experimentar outros óleos, como óleo de coco, ghee ou óleo MCT. O óleo de coco é rico em triglicerídeos de cadeia média (MCTs) que podem ajudar a aumentar a energia e o metabolismo, enquanto o óleo de abacate contém gorduras saudáveis ​​e uma variedade de vitaminas e minerais. Teste diferentes tipos de óleos para descobrir qual deles funciona melhor para você.

Se nada disso agradar, o óleo de amêndoa, o óleo de macadâmia e o óleo de avelã podem adicionar sabores alternativos, aromas de nozes e diferentes gorduras saudáveis ​​ao seu café. Já adicionei acidentalmente óleo de amêndoa antes - uma longa história - e meu primeiro gole foi adorável. Não estava bem misturado porque estava faltando um liquidificador, mas deveria ter tentado novamente antes que o Starbucks chegasse.

Nosso veredicto

O Oleato é uma tendência fácil de seguir. Embora possa dar um impulso ao café da manhã, não estou convencido. Meu expresso batido matinal não corre o risco de receber um pouco de azeite. Faça um café de realmente boa qualidade; compre bons feijões; e tome um bom café da manhã e sentirá os mesmos benefícios do Oleato, sem a desagradável camada de óleo.