Tipos de pimenta – as 10 melhores variedades para cultivar

O final do inverno e o início da primavera são uma ótima época para começar a cultivar pimenta a partir de sementes. Dessa forma, você terá um suprimento abundante de vagens picantes durante todo o verão. Antes de a sementeira poder começar, no entanto, é necessário tomar decisões sobre quais variedades cultivar entre as centenas disponíveis.

As pessoas que consideram o calor entorpecente como a chave para a perfeição da pimenta procurarão sem dúvida cultivar pimentões com o maior número de Unidades de Calor Scoville (SHU) medindo os níveis de capsaicina – o alcalóide responsável pela “queimadura”. Para os menos inclinados a brincar com fogo, há sabores frutados para salsas ou molhos picantes, pimentas maiores para recheio ou variedades que simplesmente trazem um calor sutil e picante aos pratos sem a picada no rabo. Todas são plantas perfeitas para cozinhas, desde que haja um local ensolarado para guardá-las.

Uma vez feitas as escolhas, o segredo do sucesso é reconhecer que estão habituados a climas quentes, como atesta a classificação de robustez de 11-12 do USDA. Uma temperatura de 82˚F é ideal para a germinação das sementes. Espere ver sinais de crescimento entre sete e 21 dias e mova as mudas para vasos individuais de composto quando elas tiverem cerca de 2,5 cm de altura.

As plantas jovens se dão melhor em estufas, conservatórios ou janelas ensolaradas, onde a temperatura permanece consistentemente acima de 21°C e os níveis de luz são bons. Algumas cultivares podem até ser movidas para um local ensolarado ao ar livre durante os meses de verão.

10 tipos de pimenta para realçar o sabor da sua comida

Experimente cultivar essas variedades interessantes de pimenta para melhorar a hora das refeições - além disso, elas também ficam ótimas em seus potes.

1. Capiscum chinense ‘Carolina Reaper’

Força: Fora da escala (2,2 milhões de SHU) Cor: Amadurece até o vermelho Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: Até 5 pés em condições ideais Bom para: Calor entorpecente na boca

Se você procura tipos de pimenta que ofereçam calor extremo, opte por este recordista mundial. A ‘Carolina Reaper’ de aparência robusta tem um sabor frutado, de canela e chocolate antes do calor subir.

É relatado que foi desenvolvido por ‘Smokin’ Ed Currie cruzando um ‘Naga’ do Paquistão com um tipo Habanero das Índias Ocidentais. As sementes estão disponíveis para compra em Amazonas , mas se você decidir cultivar essa variedade, manuseie-a com cuidado.

2. Batata ‘Anaheim’

Força: Moderadamente quente (500-2.500 SHU) Cor: Verde amadurecendo a vermelho Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: 20 pol. Bom para: Salsas e molhos, saladas e sanduíches, recheios e assados

Esta prolífica pimenta malagueta, disponível em agachamento , produz frutos longos de 7 polegadas que amadurecem até uma cor vermelha profunda. Tem um sabor moderadamente quente e doce e polpa espessa que é ótima para molhos e salsas.

Anaheim foi desenvolvido pela Universidade Estadual do Novo México durante o início do século XX. Ela colhe durante um longo período.

3. Baga de Capsicum 'Lemon Drop'

Força: Quente (30.000-50.000 SHU) Cor: Amarelo Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: 3 pés 2 pol. em condições ideais Bom para: Aquecer com um toque de limão

Este popular pimentão amarelo brilhante combina calor com um forte sabor de limão. Os frutos crescem até 1,6 pol. de comprimento e 0,4 pol. de largura. Às vezes é vendido como ‘Gota de Limão Peruana’ em reconhecimento ao seu país de origem, ou Ají Limón.

Ama o sabor cítrico? Por que não cultivar um limão a partir da semente em uma panela ao lado.

4. Capsicum annuum ‘Padrón’

Força: Suave a média (500-2.000 SHU) Cor: Verde, tornando-se vermelha quando madura Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: Geralmente em torno de 20 polegadas, mas pode ser mais alta Bom para: Fritar estilo barra de tapas ou recheio

Essas pimentas têm textura carnuda e um ótimo sabor. Os pimentões fritos Padrón são um alimento básico nos bares de tapas espanhóis, e os clientes aproveitam a oportunidade para serem servidos com um prato particularmente quente. Eles são servidos quando estão verdes.

2 centímetros dilatados

Tal como acontece com a maioria das pimentas, elas crescem melhor em pleno sol. Mantenha o tema mediterrâneo cultivando tomates também, ou talvez crie um plantador de ervas cheio de orégano, tomilho e manjericão.

5. Batata ‘Jalapeño’

Força: Média (2.500-8.000 SHU) Cor: Começa verde e amadurece para vermelho Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: 2-3 pés Bom para: Rechear com queijo cottage ou para cobrir pizzas e chili con carne

O Jalapeño é um dos tipos de pimenta mais conhecidos do mundo e é muito popular na culinária Tex-Mex. Essas pimentas também são uma ótima cobertura em muitas receitas de pizza quando fatiadas.

Quando cultivo de jalapeños , as plantas são compactas e produzem muitos frutos carnudos que medem cerca de 5 cm e estão entre os primeiros pimentões para colheita. Escolha jalapeños quando eles ficam vermelhos para obter mais doçura. As sementes estão disponíveis para compra em muitos varejistas, incluindo Amazonas .

6. Batata ‘Cera Quente Húngara’

Força: Média (1.000-15.000 SHU) Cor: Amarelo amadurecendo até laranja Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: 2-3 pés Bom para: Rechear, grelhar, decapagem

Este prolífico e versátil pimentão médio-quente tem polpa espessa e crocante que é ótima em ensopados de inverno e útil para fazer pastas e páprica picante.

Também conhecida como ‘Cera Amarela Húngara’, cada fruta cresce até cerca de 15 centímetros e fica vermelho-alaranjada quando totalmente madura, mas geralmente é colhida antes deste ponto para estimular a frutificação.

7. Batata ‘Chifre de Cabra’

Força: Média (20.000-50.000 SHU) Cor: Verde, amadurecendo para vermelho Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: 2-3 pés Bom para: Aumentar o calor em um curry verde tailandês

Esta é uma boa escolha para quem gosta de caril tailandês ou para quem deseja adicionar um pouco de calor aos ensopados. Os frutos desta planta permanecem verdes por um bom tempo antes de ficarem vermelhos quando maduros.

Produz altos rendimentos de pimenta caiena medindo 4-6 polegadas com bom sabor.

8. Batata ‘Numex Twilight’

Força: Média a quente (30.000 SHU aproximadamente) Cor: Roxo, amarelo, laranja e vermelho Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: Cerca de 20 polegadas Bom para: Ornamental e culinária

A variedade de frutas em formato de cone nesta planta geralmente inclui quatro cores, tornando-a uma grande variedade para cultivar em vasos como parte de seu jardim interno.

Cada cápsula de ‘Numex Twilight’ com uma polegada de comprimento contém uma forte dose de calor. Os frutos ficam eretos contra a folhagem verde e a planta pode ser cultivada sem suporte. As sementes estão disponíveis em Amazonas .

9. Batata ‘Fogo da Pradaria’

Força: Quente (até 70.000-80.000 SHU) Cor: Chartreuse, creme, amarelo, laranja e vermelho Quando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: 18 pol. Bom para: Ornamental e culinária

Este prolífico pimentão produz pequenas vagens verticais em verde-amarelado, creme, amarelo, laranja e vermelho, acima da folhagem verde. É uma variedade de crescimento rápido e tem um sabor frutado e ardente que é ótimo para dar um toque especial aos pratos.

Frutifica durante uma longa temporada e cresce de forma compacta, sendo ideal para vasos em parapeitos de janelas ou, em climas mais quentes, floreiras externas.

10. Batata ‘Preta Húngara’

Força: Média (5.000-10.000 SHU)Cor: Preto ou marrom-avermelhadoQuando semear: Do meio do inverno ao início da primavera Tamanho da planta: 2,5-3 pésBom para: Usar cru em saladas, cozinhar em pratos suaves ou secar para uso futuro

A atraente fruta deste saboroso pimentão amadurece até uma cor preto-púrpura única. Suas plantas altas têm folhas verdes com veias roxas e lindas flores com bordas roxas.

Esta pimenta amadurece rapidamente e deve ficar bem em um local ensolarado caixa para plantador de jardim no pátio.