Quando colher couves de Bruxelas
Saber quando colher couves de Bruxelas é extremamente importante para aproveitar ao máximo esta cultura local. Nutritivo e apreciado por muitos, este favorito festivo é repleto de vitaminas, fibras e pode ser fervido, cozido no vapor, frito ou até fatiado e adicionado cru em saladas, transformando muitos pratos de inverno.
Se você cultivar couve de Bruxelas , você saberá que ela é semeada na primavera e plantada ao ar livre apenas algumas semanas depois. Essas plantas vegetais de 75 cm de altura têm crescimento lento e levam até 100 dias para estarem prontas para a colheita, embora a colheita em outubro seja típica.
As couves de Bruxelas resistem bem ao frio. Na verdade, de acordo com Kris Collins em Thompson e Morgan , ‘seu sabor será melhorado se forem deixados expostos às primeiras geadas.’
Isso os torna uma adição incrivelmente útil à horta, pois continuarão sendo cultivados desde o outono até o final de fevereiro.
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Não tem certeza de quais sinais de pronto para colheita procurar? Então este guia simples de seguir contará tudo o que você precisa saber para que, ao cozinhar couves de Bruxelas, obtenha o melhor sabor.
Quando colher couve de Bruxelas
De crescimento lento, mas que vale a pena esperar, a maioria das couves de Bruxelas está pronta para ser colhida do final de outubro a fevereiro. ‘Escolha as couves de Bruxelas para uso imediato quando forem grandes o suficiente para cozinhar e ainda firmes e bem fechadas’, diz Stephanie Harrod, da Horticultura Harrod .
Kevin Haggerty de Fazenda Círculo de Cedro acrescenta: 'À medida que os brotos ficam prontos, colha-os de baixo para cima, que é como eles amadurecem (a colheita de uma só vez do agronegócio é uma das razões pelas quais as amostras compradas em lojas têm um gosto tão ruim).'
Como posso saber quando as couves de Bruxelas estão prontas para serem colhidas?
Você pode colher couves de Bruxelas quando elas forem grandes o suficiente para cozinhar (geralmente cerca de 2,5 cm de largura). As cabeças devem estar firmes quando você as aperta e verdes.
As couves de Bruxelas voltam a crescer após a colheita?
As couves de Bruxelas voltam a crescer após a colheita, o que significa que apenas algumas plantas devem dar-lhe bastante cabeça para comer durante o outono e o inverno.
'Mantenha-os escolhidos e eles crescerão mais!' diz Kevin Haggerty, da Cedar Circle Farm. «Colha os rebentos na horta depois da primeira ou segunda geada, colhendo apenas os rebentos suficientemente grandes, começando de baixo para cima. Continue colhendo enquanto encontrar mais para colher.’
Quanto tempo leva para colher as couves de Bruxelas?
As couves de Bruxelas estão prontas para a colheita cerca de 100 dias após a semeadura, normalmente a partir de outubro. Por isso, procure semeá-las no meio do verão e, para melhores resultados, faça a colheita após as primeiras geadas.
Quanto tempo duram as couves de Bruxelas no caule?
As couves de Bruxelas com talo duram em um local fresco por algumas semanas, ou na geladeira, sem o talo, por algumas semanas. Esses mini-membros da família do repolho são ótimos para congelar, então você sempre pode colher, escaldar e banhar antes de mergulhá-los no freezer, prontos para quando necessário.
Como posso melhorar a minha colheita de couve de Bruxelas?
Remover algumas folhas por semana, especialmente se estiverem amarelas, ajudará a manter a planta produtiva, embora deixe as de cima no lugar. Muitos produtores – comerciais e domésticos – insistem em cobrir as suas plantas de couve de Bruxelas três ou quatro semanas antes da primeira colheita.
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‘A razão para fazer isso é enviar a energia restante da planta para dimensionar seus brotos, em vez de criar um novo crescimento de folhas’, diz Kevin Haggerty, da Cedar Circle Farm. 'Certifique-se de que os brotos se formaram no caule antes de remover a ponta crescente e algumas folhas superiores.'
Você pode colher couves de Bruxelas que se abriram?
Conhecidos como rebentos que “estouraram”, detectá-los pela primeira vez na sua colheita cuidadosamente cuidada pode ser extremamente decepcionante, mas não se desespere, eles ainda podem ser colhidos e têm um sabor delicioso. Isso geralmente ocorre quando as plantas não estão devidamente firmadas no solo e as raízes são soltas pelo vento. A falta de nutrientes também pode fazer com que os botões emergentes se abram prematuramente. Resolva esse problema com doses regulares de ração líquida com alto teor de nitrogênio.