Como cultivar alho – um guia passo a passo para cultivar a partir de cravo
O alho é um daqueles ingredientes usados quase constantemente na cozinha. Imagens românticas gaulesas de bulbos com nós longos podem ser intimidantes quando se considera o cultivo deste bulbo. No entanto, o alho é uma cultura surpreendentemente fácil de cultivar – e agora é um bom momento para plantar.
Conversamos com especialistas do setor para fornecer conselhos especializados sobre como cultivar alho em seu jardim. Esta cultura versátil pode ser cultivada em recipientes e canteiros, perfeita para um jardim de qualquer tamanho. Por que não tentar neste fim de semana? Saiba quando plantar alho para saborear seus saborosos bulbos durante todo o ano. Também vale a pena aprender como armazenar o alho para garantir que seus bulbos permaneçam frescos e saborosos por mais tempo.
Que tipo de alho cultivar?
Fotografia/Jon Enoch
(Crédito da imagem: Futuro)O alho verdadeiro (Allium sativum) está disponível na forma softneck ou hardneck. As variedades softneck (como o ‘Messidor’), que são as vendidas nas lojas, podem ser armazenadas por um ano e os pescoços flexíveis podem ser trançados, o que os torna uma ótima decoração para a despensa.
As variedades Hardneck (como ‘Sprint’) têm um sabor mais forte, adaptam-se a áreas muito frias, colhem mais cedo e produzem hastes de flores comestíveis chamadas escapos. No entanto, eles só armazenam até a primavera. Crescendo ambos tipos de alho garante um suprimento de alho delicioso durante todo o ano.
O alho softneck é o alho mais fácil de cultivar e é o tipo comumente encontrado nos supermercados.
O alho Softneck produz muitos dentes menores e pode ser armazenado por meses. Estes são os que você normalmente verá trançados nas bancas do mercado. No entanto, os bulbos hardneck são mais resistentes, portanto, é uma escolha melhor se o seu jardim passar por invernos muito frios.
Boas variedades de alho softneck para escolher são ‘Provence’ e ‘Solent Wight’. Para alho hardneck, procure as variedades ‘Lautrec Wight’ e ‘Carcasonne’.
‘Ao comprar alho para cultivar, é aconselhável não comprar em supermercados, pois não são variedades certificadas como livres de doenças. Em vez disso, compre em um centro de jardinagem ou pelo correio ', aconselha Franscesco Ponziani, Horticultor da RHS Jardim Harlow Carr .
O alho elefante (Allium ampeloprasum) é um tipo diferente de planta. Parece um alho-poró grande, mas tem um sabor suave de alho e produz alguns dentes grandes (que às vezes não podem ser divididos). Este interessante vegetal parecido com alho-poró combina com jardins ensolarados em áreas de alta pluviosidade.
Como cultivar alho passo a passo
O alho é fácil de cultivar com um pouco de conhecimento.
1. Prepare o terreno
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Fotografia/Tim Sandall
(Crédito da imagem: RHS/Tim Sandall)O alho é uma cultura fácil de cultivar, desde que você acerte o básico. ‘O alho precisa de um local aberto e ensolarado e de solo bem drenado’, explica Francesco.
Cave bastante composto de jardim antes de plantar os bulbos de alho ou esterco bem podre. ‘Se o seu solo for argiloso muito pesado, adicione cascalho ou plante bulbos em recipientes’, recomenda Kate Turner, guru de jardinagem da Milagre-Gro .
Como as culturas de alho ocupam apenas um pequeno espaço, podem ser facilmente cultivadas num recipiente como um Vegepod ou um saco vegetariano que ganhou o produto RHS Chelsea Flower Show do ano 2020. Também pode ser plantado entre outras culturas para ajudá-las a prosperar, dissuadindo pragas com seu aroma pungente.
2. Plante os bulbos
Fotografia/Tim Sandall
(Crédito da imagem: RHS)Antes de plantar os bulbos você precisará dividi-los em dentes individuais. Plante cada cravo com 10 a 15 cm de distância, com 30 cm entre cada linha.
Se for plantar em vaso, Francesco recomenda usar um vaso de 9cm. Plante cada cravo em seu vaso individual.
Certifique-se de que cada dente esteja plantado apontando para cima, com a ponta do dente aparecendo acima do solo. Regue após o plantio para ajudar o solo a assentar ao redor do bulbo.
3. Cubra os bulbos à medida que crescem
Fotografia/Georgi Mabee
(Crédito da imagem: RHS)Kate Turner recomenda cobrir a área com lã ou cloches hortícolas para evitar que os pássaros arranquem as mudas à medida que aparecem. “À medida que as plantas crescem, tornam-se menos atrativas para os pássaros e a proteção pode ser removida”, explica ela.
Continue a regar os bulbos de alho à medida que crescem. Porém, assim que um bulbo se formar, é um sinal para parar de regar.
4. Corte o escapo
Fotografia/Adam Duckworth
nome dos meninos que começa com A e termina com um(Crédito da imagem: Futuro)
Variedades de alho hardneck emitem talos, também conhecidos como escapo, do centro da planta. Como a maior parte do alho é cultivada por causa de seus bulbos, o escapo pode ser removido para aumentar o tamanho do bulbo em 20%.
‘Cortar o caule enviará toda a energia para o bulbo, aumentando o tamanho do bulbo, em vez de direcionar energia para flores e sementes’, explica Francesco. ‘Isso pode aumentar o tamanho da lâmpada em 20%.’
Se você pretende usar flores de alho em sua cozinha, seu sabor suave as torna um ótimo complemento para saladas e molhos, você pode pular esta etapa. No entanto, é melhor remover a flor antes que ela se desenvolva.
5. Colhendo o alho
Fotografia/Alison Mundie
(Crédito da imagem: Futuro)Enquanto o alho cresce você pode tirar algumas folhas aqui e ali das plantas para usar em saladas. No entanto, ‘não retire muitas de uma planta de uma só vez’, avisa Kate.
Significado de Carter
Algumas folhas (mas não todas) ficarão amareladas e o bulbo estará bem desenvolvido, com curvas ao redor dos cravos. Assim que a folhagem ficar marrom você pode colher alho.
Quando colher alho? Isso geralmente ocorrerá entre o início de junho e o final de agosto. A principal dica de Francesco é colher o alho em um dia quente de verão.
‘Se tiver oportunidade, colha o alho em um dia quente e ensolarado para que os bulbos recém-escavados possam ser deixados no canteiro para secar’, explica ele. ‘Ajudando na preservação.’
‘É melhor colher o alho antes que as folhas fiquem amarelas’, aconselha o jardineiro e autor Charles Dowding , que ensina jardinagem comestíveis sem escavação em Somerset, Reino Unido. 'Na verdade, a maioria das folhas ainda estará verde e, para o alho softneck, isso significa aproximadamente no final de junho. Para alho duro, provavelmente em meados de julho. Verifique com os dedos ou com uma espátula ao redor do bulbo em desenvolvimento se você consegue sentir a diferenciação dos cravos. Deslize uma espátula ou faca diagonalmente para baixo para cortar algumas raízes, o suficiente para que você possa levantar suavemente a planta inteira, sem quebrar o caule.
Retire o máximo de terra possível e apare as raízes.
Não deixe os bulbos maduros no solo por muito tempo ou eles apodrecerão. Seque bem (evitando sol direto intenso); em seguida, guarde em um local fresco e seco, com bom fluxo de ar. Pendure ou guarde em cestos.
Quanto tempo leva para crescer alho?
O alho pode levar quase 10 meses para crescer antes que você possa colher os bulbos. Dependendo da variedade que você plantou no outono, eles podem estar prontos do início de junho ao final de julho.
Em que mês você planta alho?
Quando plantar alho? É melhor plantar alho no outono. Os bulbos precisam de um período de frio para crescer. Idealmente, eles precisam de um período de um a dois meses com temperatura de 0 a 10 graus para que os bulbos se desenvolvam.
No entanto, faz muito frio lá fora no outono, você também pode plantá-las na primavera. ‘Na minha experiência, o alho plantado no outono fica pronto quatro a seis semanas antes do alho plantado na primavera’, explica Francesco.
O alho volta a crescer todos os anos?
O alho pode ser cultivado como planta perene, fornecendo alho todos os anos. No entanto, por ser cultivado por causa de seus bulbos, geralmente é cultivado anualmente e replantado todos os anos.
Se você optar por cultivar alho perene, precisará deixar os bulbos se desenvolverem e crescerem por alguns anos, durante os quais poderá colher as folhas e flores de sabor mais suave. Dentro de alguns anos, você poderá desenterrar e replantar seu alho cultivado em casa e seguir as instruções acima para produzir seus próprios bulbos de alho.