Como colher cebolinhas – e saborear esta erva deliciosa

Descubra como colher cebolinhas como os especialistas, com nosso guia fácil de seguir. Surgindo no início da primavera, as folhas delgadas da cebolinha são um sinal claro de que os meses mais quentes estão a caminho. De crescimento rápido, essas deliciosas folhas com suave sabor de cebola podem ser picadas e adicionadas a uma grande variedade de pratos salgados e saladas. Rico em antioxidantes, este parente da família da cebola também tem propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a melhorar a saúde do coração.

Além de saborosa, a cebolinha também é uma bela planta perene. Produzindo flores rosa-roxas com pompom do final da primavera ao final do verão, elas apresentam uma exibição impressionante que também é popular entre os polinizadores. Ao cultivar cebolinhas, você pode usá-las como borda, para fazer uma declaração em plantadores ou cultivá-las como plantações complementares ao lado de rosas, tomates ou pepinos para manter as pragas afastadas. As flores marcantes também são comestíveis – com um sabor picante de cebola – então adicione-as a sopas e saladas como um enfeite colorido.

Pouco exigente para crescer - eles prosperam alegremente ao sol ou à sombra clara - tudo o que precisam é de solo bem drenado e rega regular durante os períodos de seca. Assim como a maioria das outras ervas, quanto mais folhas você colhe, mais folhas elas produzem, mas vale a pena conhecer a melhor forma de colher a cebolinha para evitar dizimar e enfraquecer a planta. Siga nosso guia para que você possa desfrutar de suas plantas com confiança.

Como colher cebolinha

Como a cebolinha é uma planta que perdoa o crescimento, colher suas folhas é uma tarefa bastante simples. Com o tempo, as sementes formam bulbos e é a partir daqui que as folhas brotam, atingindo rapidamente alturas de cerca de 30 cm. Em climas mais frios, a folhagem morre no final do outono, antes de voltar a brotar no início da primavera seguinte.

‘A cebolinha pode ser colhida removendo as folhas individuais ou cortando toda a touceira durante a estação de crescimento para cerca de 5 cm, onde ocorrerá o novo crescimento, permitindo outra colheita em cerca de um mês’, diz Catherine Wallsgrove, proprietária da Viveiro de Ervas Pepperpot .

Judith Hann, autora de Ervas , também acrescenta que ‘a cebolinha prospera sendo cortada a 2,5 cm do solo cerca de quatro vezes por ano para estimular um crescimento fresco e verde. Devem ser sempre cortadas após a floração.’

Como colher flores de cebolinha

Deliciosas e coloridas, com cabeças de pompom rosa, as flores de cebolinha são perfeitas para incrementar saladas e outros pratos saborosos. Escolha ou corte-os de suas hastes ligeiramente rígidas assim que abrirem. É quando o sabor é mais intenso. Você pode secar as flores e ainda usá-las para enfeitar alimentos e cozinhar, mas elas perderão um pouco do sabor de cebola.

Corte e descarte todas as flores desbotadas – a compostagem é melhor – pois elas serão muito duras e difíceis de comer.

Como você colhe cebolinhas para que continuem crescendo?

Para colher cebolinhas para que continuem crescendo, simplesmente corte primeiro as folhas que tenham pelo menos quinze centímetros de altura das bordas externas da planta. A chave para manter uma colheita de cebolinhas contínua é não cortar toda a planta de cebolinha de uma só vez; faça isso na estação de cultivo e ele crescerá novamente, mas você terá que esperar algumas semanas para colhê-lo novamente. Terminada a estação de cultivo, colha a cebolinha antes que o tempo esfrie muito e a planta comece a morrer, antes de retornar na primavera.

Como colher sementes de cebolinha

Quer aumentar sua colheita ou número de cebolinhas? Então vale a pena guardar a semente para semear novamente na primavera seguinte. Espere até que as flores comecem a murchar, antes de cortá-las e guardá-las em um saco de papel, em algum lugar quente e seco. Depois de algumas semanas, as sementes deverão ter caído das flores e recolhido no fundo do saco. Basta dar uma boa sacudida no saco para ter certeza.

Como você pode colher cebolinhas sem danificar a planta?

A cebolinha cresce rapidamente e pode ser colhida três ou quatro vezes durante a estação de cultivo mais quente. Corte as folhas individuais quando necessário ou corte parte ou toda a touceira logo acima da base para estimular o crescimento de mais folhas. Enquanto você deixar os bulbos no solo, a planta continuará a crescer.