Comparei o novo pote perfeito de ferro fundido do Our Place com meu confiável Le Creuset - foi assim

Confesso: fui realmente sugado pelo charme do Always Pan quando ele foi lançado. O acabamento colorido e a versatilidade me fizeram pensar em usá-lo no café da manhã, almoço e jantar.

Na verdade, porém, tem sido um utensílio de cozinha bastante limitante. Embora a versão 2.0 possa ser usada no forno e suportar temperaturas muito mais altas, a versão inicial que eu tinha na minha cozinha limitava-se ao uso do fogão, e os usuários eram aconselhados a manter o fogo baixo para manter o antiaderente intacto. Ótimo para cozinhar bolinhos no vapor ou fritar um ovo, mas é mais desafiador para quem deseja obter uma pele de salmão crocante no fogão ou na grelha.

Entre na linha de ferro fundido da marca: disponível nas mesmas cores divertidas, mas com acabamento em esmalte brilhante e interior (supostamente) pré-temperado. Ao contrário do mundo das frigideiras, porém, já temos algumas opções bastante atrativas nos melhores fornos holandeses do mercado. Você deve investir em empresas como Staub ou Le Creuset, ou optar pelo mais recente pote perfeito de ferro fundido Our Place?

Levei-o para casa para realmente experimentá-lo com curry ao estilo tailandês, hambúrgueres e muito mais. Depois de algumas semanas de testes, encontrei uma panela de ferro fundido muito boa, mas muito boa não é a melhor. A menos que você esteja trabalhando com um orçamento mais apertado, eu ainda preferiria um Le Creuset.

Especificações do pote perfeito de ferro fundido Our Place

Primeiras impressões da panela perfeita de ferro fundido

A combinação do esmalte rosa brilhante e a tampa em forma de cúpula conferem ao Cast Iron Perfect Pot um toque retrô. No entanto, embora eu goste do acabamento fosco no exterior do Perfect Pot original, é um verdadeiro pesadelo mantê-lo limpo. Manter o acabamento nesta iteração de ferro fundido foi muito mais fácil.

Esta frigideira é robusta, mas não mais do que as alternativas de outras marcas líderes. Ele pesa 13,7 libras e, em teoria, a tampa curva será auto-alinhada, o que significa que a umidade circulará dentro da panela para ajudar no cozimento do pão.

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O preço sugerido é de US$ 175. Definitivamente não é barato, mas é significativamente mais barato do que muitas opções de O cadinho ou Staub de tamanho semelhante, que custam US$ 420 e US$ 379, respectivamente. Mesmo a alternativa mais próxima do Made In custa US$ 249, o que torna esta uma opção surpreendentemente razoável de uma marca que cobra US$ 150 por uma frigideira antiaderente.

Como é usar o pote perfeito de ferro fundido

Adoro cozinhar com ferro fundido esmaltado. O cuidado e a manutenção diária são muito mais fáceis do que com um ferro fundido não esmaltado, que requer tempero, mas é capaz de suportar o mesmo calor elevado e pode ir ao forno ou ao fogão.

Ao testar esta panela, fiz um curry ao estilo tailandês, primeiro dourando algumas cebolas e cozinhando os temperos antes de adicionar leite de coco, vegetais e camarões e cozinhar no forno. Percebi pela primeira vez que a panela demorava muito para esquentar - muito mais do que o meu Le Creuset. Porém, quando aquecida o suficiente para dourar as cebolas, a panela manteve bem o calor para evitar que queimassem. Ficou um pouco grudado quando acrescentei os temperos, o que era de se esperar, mas depois que acrescentei o caldo e o leite de coco consegui raspar do fundo da panela e fazer o molho borbulhar.

Quanto tempo começa a doença da manhã

Tal como acontece com o Always Pan, você obtém um raspador de madeira de faia que fica na alça da panela. Não é muito útil ao cozinhar em fogos mais altos, porque há uma boa chance de queimar quando colocado na alça. Também cabe na panela, mas eu pessoalmente preferi usar apenas minha própria espátula de silicone para cozinhar. Também não há local de descanso embutido para o raspador, então não acho que seja particularmente útil com o Panela Perfeita de Ferro Fundido.

Para transferir a panela para o forno, tentei usar as alças quentes de silicone incluídas para proteger minhas mãos do cabo quente. Eles parecem legais, mas se mostraram um pouco complicados de colocar e remover do lugar nas alças. Tenho usado minhas luvas normais de forno para entrar e sair do forno, mas as alças ainda são ótimas para mover a panela quente do fogão para a mesa de jantar.

Não posso culpar a forma como meu curry foi cozido no forno. O desempenho foi muito semelhante ao de minhas outras panelas de ferro fundido da Staub e Made In, mas o peso é definitivamente um problema maior. É 13 libras, 2 libras mais pesado do que seus equivalentes de Le Creuset e Staub, então, quando está cheio de molho ou ensopado, é um treino sério para os braços.

Lançada junto com a Panela Perfeita de Ferro Fundido, a grelha quente pode ser encaixada em cima da panela no lugar da tampa (estilo forno de pão Lodge) e também ser usada como frigideira. Você também pode usar a tampa da panela perfeita para criar vapor, perfeito para derreter o queijo em um smashburger. Coloquei minha frigideira atual em um lugar bem temperado, onde posso conseguir linhas de grelha em tudo, desde bife até berinjela, sem grudar. Talvez eu tenha optado com muita confiança pela grelha quente de ferro fundido, mas em minha defesa, ela afirma não exigir pré-tempero. Segmentei alguns pêssegos e coloquei um pouco de óleo na grelha quente enquanto ela pré-aquecia. Depois de alguns minutos grelhando, fiquei desapontado porque os pêssegos estavam grudados na superfície da grelha, o que significa que não consegui nenhuma linha linda para minha salada pronta. Eu definitivamente era menos digno do Insta do que pretendia.

Depois de limpar os resíduos dos meus pêssegos e temperar um pouco mais na grelha quente, voltei ao trabalho para o jantar. Os hambúrgueres se saíram muito melhor do que meus frutos vermelhos, alcançando algumas linhas de grelha profundas e agradáveis.

Também gostei de poder usar a tampa do Perfect Pot para adicionar um pouco de água para cozinhar os hambúrgueres e derreter minhas fatias de queijo. É uma adição inteligente ao pote, mas quando você adiciona isso à equação, você receberá $ 95 extras. O Frigideira quadrada exclusiva de ferro fundido esmaltado Le Creuset custa mais perto de US $ 200, embora venha com uma alça, o que é definitivamente mais fácil para cozinhar bife, pois você precisará inclinar a frigideira para regar.

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Limpando a panela perfeita de ferro fundido

Outra coisa a favor desta panela é a garantia vitalícia. O ferro fundido realmente deve durar a vida toda se você usá-lo corretamente. Se você cavar um pouco mais fundo, isso cobrirá apenas lascas e rachaduras. Qualquer coisa resultante do não cumprimento das instruções de cuidados não será coberta e, como acontece com o Perfect Pot, elas são bastante restritivas.

Incluem conselhos para “usar calor baixo-médio para preservar o revestimento de esmalte – nunca aqueça uma panela vazia”. Tenho um pequeno problema com isso, visto que a frigideira é tecnicamente capaz de atingir até 500 graus Fahrenheit. Presumivelmente, a orientação é evitar empenamentos em mudanças repentinas de temperatura, mas essas instruções são um pouco meticulosas para algo que foi projetado para ser um burro de carga na cozinha.

Também é aconselhável não usar a máquina de lavar louça, algo que você pode e deve poder fazer em uma peça de ferro fundido totalmente esmaltada. Sempre coloco meu Le Creuset na máquina de lavar louça e uso frequentemente utensílios de metal para cozinhar com ele. Se você optar por esta panela, deverá utilizá-la com extremo cuidado se quiser que sua garantia permaneça intacta.

Você deve comprar a panela perfeita de ferro fundido Our Place?

Há muitos prós e alguns contras em jogo aqui, mas se você é alguém com um orçamento limitado e deseja investir em uma panela de ferro fundido, acho que você obtém o que paga com a panela perfeita de ferro fundido . Combine com o Hot Grill e você terá um kit quatro em um, ao preço de um único ferro fundido Staub realmente bom.

Com apenas um tamanho para escolher, você terá uma panela bastante robusta com esta panela. São 5,5 litros, o que significa que você provavelmente terá mais uso se tiver uma família para alimentar ou se gostar de cozinhar em massa, como sopas e caril.

Se você puder poupar o dinheiro extra e quiser algo que não exija muita manutenção, eu escolheria meu Le Creuset em vez do Perfect Pot. Ele também vem com garantia vitalícia e é um pouco mais indulgente com o desgaste diário. E se você quiser algo um pouco menor e pelo mesmo preço, opto pela cocotte Staub em tamanho menor. Também é muito mais leve, o que o torna melhor para quem não consegue carregar um equipamento de cozinha de 7 quilos. Com isso dito, eu não culparia você por optar pelo Perfect Pot para combinar com o seu Always Pan. É um pote muito bonito e faz o trabalho perfeitamente sem ser muito difícil mantê-lo limpo ou em boas condições.