Quando colher acelga – para tirar o máximo proveito da sua colheita
Saber quando colher acelga é importante se você deseja as folhas mais saborosas e para evitar estressar demais a planta.
A acelga é uma adição maravilhosa ao seu idéias de horta , e tem uma produção generosa – com uma colheita cuidadosa, as plantas podem durar muitos meses. É também uma cultura altamente ornamental, adicionando cor e interesse à sua horta.
‘Quer você chame de beterraba, beterraba, espinafre, beterraba ou acelga, você não pode negar o apelo deste vegetal delicioso e atraente’, diz Kelly Funk, presidente da Semente do Parque . ‘Com caules brancos, amarelos ou vermelhos, a acelga traz cores vivas ao jardim e sabores picantes à mesa.
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‘Alguns dizem que se você gosta de espinafre, vai adorar acelga: eles são da mesma família, junto com a beterraba. Tem um sabor suave, mas terroso e doce, com leves notas de amargor.
Para aumentar seus benefícios, a acelga é um dos vegetais mais fáceis de cultivar , é tolerante ao calor e à geada, é um dos melhores vegetais tolerantes à seca e uma fonte fantástica de vitaminas. Boas variedades para cultivar incluem Bright Lights, Ruby e El Dorado.
Quando colher acelga – guia especializado
‘Saber quando e como colher acelga depende se você deseja folhas baby – que são mais macias e saborosas – ou folhas maduras, que são maiores e têm um sabor mais forte’, diz Gail Pabst, horticultor especialista em Seleções de toda a América e a Departamento Nacional de Jardins .
‘Para folhas pequenas, você deve poder começar a colher cerca de 28-35 dias após o plantio; para folhas maduras, é provável que seja em torno de 49-60 dias.’
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Muitos jardineiros descobrem que podem começar a colher no meio da primavera e continuar colhendo. idéias de horta através do outono.
Ao decidir se prefere colher folhas novas ou maduras, pense em como pretende utilizá-las na cozinha.
‘Se você gosta de folhas pequenas e tenras para uma mistura fresca de folhas verdes, corte-as quando jovens. Se preferir folhas grandes com costelas coloridas e crocantes para refogar, deixe a planta crescer até que as folhas fiquem do tamanho que você deseja”, diz Michele Chambliss, horticultora da Consultores de jardins perenes .
Tenha em mente que o sabor da acelga fica mais forte quando as folhas estão mais maduras e o caule da folha pode ficar pegajoso, então você pode querer remover esta parte.
Como saber quando a acelga está pronta para a colheita?
A acelga está pronta para ser colhida assim que as folhas estiverem grandes o suficiente para serem consumidas. No entanto, se você tirar muitas folhas enquanto a planta é jovem, você limitará sua vida útil.
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‘Se você quiser colher folhas pequenas, espere até que as folhas tenham cerca de 10 centímetros de comprimento. Nesta fase, a planta terá cerca de 30 centímetros de altura e pelo menos 10 folhas”, diz Lindsey Hall, horticultor da Floração Positiva .
‘Colha algumas folhas (não mais do que um terço de todas as folhas) para incentivar a planta a produzir mais.’
Tente maximizar a colheita da acelga antes que a planta cresça e dê sementes durante o verão, pois as folhas terão um sabor mais amargo nesta fase.