Saúde

Que conhecer sobre a infecção por Listeria (listeriose) durante a gravidez

Aprenda a evitar obter a listeriose quando estiver grávida e se achar que tem uma infecção por Listeria.

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Examinado medicamente por Shannon Smith, M.D., FACOG, OB-GYN

  • Para evitar listeria e outros germes que causam intoxicação alimentar durante a gravidez, pular as carnes e os cortes frios (a menos que sejam aquecidos com vapor quente) e laticínios não portizados e suco. Cozinhe a carne, aves, peixe e ovos com cuidado. Mantenha a comida a temperaturas frias e não mantenha a comida muito tempo antes de comê -las. Quando fizer comida em casa, não deixe de lavar as mãos, cozinhe as superfícies e utensílios no fundo em água com sabão quente.



    Principal a lembrar

    • Listeriose é uma infecção grave que você pode obter comendo alimentos contaminados; As mulheres grávidas estão particularmente em risco.
    • Os sintomas de listeriose incluem febre, fadiga, AICs musculares, diarréia, pescoço rígido, dor de cabeça e confusão. Pode causar nascimentos prematuros e outras complicações graves.
    • Para evitar infecções, evite alimentos perigosos (carnes frias, leite e suco não -Swing, peixe defumado e germes crus), prepare cuidadosamente os alimentos e mantenha as mãos e a cozinha limpa.

    O que é listeriose?

    Listeriose é uma infecção grave que você pode obter comendo alimentos contaminados pelas bactérias Listeria monocytogenes .



    Mulheres grávidas e seus bebês em desenvolvimento - assim como recém -nascidos, pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos e idosos - são particularmente sensíveis a Listeria infecção. De fato, as mulheres grávidas têm 10 vezes mais probabilidade do que outras de obter listeriose. As mulheres grávidas espanholas enfrentam um risco ainda maior e têm 24 vezes mais chances de obter listeriose.

    A principal ameaça a uma mulher grávida é o efeito devastador que a listeriose pode ter na gravidez e no bebê.



    Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estimam que cerca de 1.600 pessoas contratam listeriose nos Estados Unidos a cada ano. Cerca de um sexto dos casos relatados ocorrem em mulheres grávidas.

    Vídeo

    Sintomas de listeriose

    Os sintomas de listeriose podem aparecer uma semana a um mês após comer alimentos contaminados, ou eles podem não se apresentar por alguns meses. Muitas mulheres grávidas não apresentam sintomas de lutisria ou apenas sintomas de luz e pseudo-grappple se estiverem infectados. Mesmo sem sintomas, você pode transmitir bactérias para o seu bebê.

    Sintomas de listeriose can include:



    Ligue imediatamente para o seu profissional se tiver sintomas de listeriose.

    Como a listeriose pode me afetar e meu bebê?

    A menos que você tenha uma doença subjacente que tenha um impacto no seu sistema imunológico, é improvável que a listeriose afete seriamente sua saúde durante a gravidez. (Algumas mulheres grávidas que sofrem de listeriose sofrem de desidratação devido a vômito e diarréia - mas é raro.)

    No entanto, a infecção pode ter sérias conseqüências para o seu bebê em desenvolvimento, especialmente se você não for tratado rapidamente.

    Listeria pode infectar a placenta, o líquido amniótico e o bebê; Ele pode provocar aborto espontâneo ou MortinaSance . Bebês infectados que sobrevivem provavelmente serão nascido prematuramente . Muitos nasceram seriamente doentes ou ficam doentes após o nascimento, com problemas que podem incluir infecção sanguínea, dificuldade em respirar, febre, feridas na pele, lesões em vários órgãos e infecções do sistema nervoso central, como meningite. Alguns bebês infectados morrerão ou sofrem consequências de longo prazo, como deficiências intelectuais; paralisia; crises; cegueira; ou cérebro, problemas renais ou cardíacos.

    As mulheres grávidas têm 10 vezes mais chances de obter listeriose. - American College of Obstetricians e Ginecologistas

    Alguns recém -nascidos em mães infectadas parecem saudáveis ​​no nascimento, mas mostram sinais de infecção, geralmente meningite, uma semana ou até várias semanas após o parto. Essa chamada listeriose tardia pode ser o resultado de um bebê infectado durante o trabalho e o nascimento. (Uma mulher infectada pode hospedar bactérias em seu colo do útero, sua vagina ou seu trato gastrointestinal.)

    Todos os bebês que nasceram de uma mãe infectada com listeriose durante a gravidez terão problemas. Se a mãe for tratada com antibióticos durante a gravidez, o bebê pode evitar a infecção.

    Como a listeriose é gerenciada?

    Seu profissional fará um exame de sangue para confirmar que você tem listeriose. Se for positivo, você receberá antibióticos IV, que lidarão com sua infecção e poderá ajudar a proteger seu bebê.

    Ultrassom Pode verificar os problemas e deixar sua equipe de cuidados ver como seu bebê está se desenvolvendo.

    Após o nascimento, seu bebê fará um exame de sangue para ver se eles estão infectados com Listeria . Se estiverem, eles também receberão antibióticos.

    Como evitar o intoxicação alimentar durante a gravidez

    Para evitar ser infectado com Listeria E outras bactérias e vírus alimentares, siga estas diretrizes ao escolher, armazenamento e preparação de alimentos:

    Evite alimentos perigosos

    Você não pode dizer se uma comida é o lar de Listeria Olhando para ele ou sentindo isso. Portanto, é importante que as mulheres grávidas estejam cientes dos alimentos com maior probabilidade de serem contaminados e evitá -las. Evitar:

    • Carne e carnes frias, a menos que você aqueça. Não coma cortes frios ou carne fria, cortes frios, patês refrigerados ou tortas de carne, ou peixe fumado ou marinado refrigerado, a menos que sejam cozidos em vapor quente (por exemplo, em uma pizza ou em um sanduíche quente). E mesmo que os cachorros -quentes estejam se preparando, não deixe de cozinhá -los até que também estejam quentes. Produtos enlatados ou estáveis ​​que não precisam ser refrigerados devem ser bons para comer.

    • Peixe defumado frio que não é estável no conjunto. É normal comer atum, salmão e outros peixes enlatados e prateleiras. Mas peixe defumado frio que não é estável (rotulado como `` mantendo a geladeira '') não tem certeza, a menos que cozido (em uma panela, por exemplo). Esses artigos são frequentemente encontrados em carnes frias ou frutos do mar e podem ser rotulados como Nova Style, Lox Kippered ou Smoked.

    • Saladas e envelopes preparados. Faça logon de saladas preparadas em carnes frias e supermercados, em particular aqueles que contêm ovos, frango ou frutos do mar. (Até saladas vegetais podem hospedar Listeria, Mas.) Além disso, pule a salada de batata que não está no gelo durante um piquenique e carne que não faz vapor quente em um buffet. A menos que você tenha certeza de que a comida foi preparada com segurança e está sentada por menos de duas horas - uma hora em um dia muito quente - isso não vale o risco.

    • Leite não pasteurizado (cru). Isso inclui os dois leite cru um leite com tapa queijos . Não coma queijo macio, como queijo feta, Brie ou Camembert; queijo de veia azul; Ou queijo de estilo mexicano, como Queo Blanco, Queso Fresco ou Pannela (Queso Pannela), a menos que o rótulo indique claramente que é feito de leite pasteurizado. Queijo cottage, ricota, cream cheese, queijo transformado (como o americano) e queijo duro (como cheddar e parmesão) são considerados seguros, assim como os laticínios cultivados, como iogurte e madeira.

    • Suco não pasteurizado. Quase todos você Nos Estados Unidos, os Estados Unidos são pasteurizados, mas verifique os rótulos para ter certeza. O suco recém -prensado em barras de smoothies e mercados de produtores não pode ser pasteurizado (ou rotulado). Se você não sabe se um suco específico é pasteurizado, pule -o.

    • Repolho bruto. Les conditions chaudes et humides nécessaires pour la culture des germes sont également idéales pour la croissance de Listeria e outras bactérias. Se você comer germes, cozinhe -os bem. Os germes de enxaguamento não eliminarão as bactérias.

    • Melão que é velho ou não refrigerado. Leve à geladeira o melão e coma -o em uma semana. Jogue o melão cortado se estiver à temperatura ambiente por mais de quatro horas.

    Armazenar alimentos seguros

    • Verifique a temperatura na geladeira e no freezer. Para ajudar a proteger sua comida contra a contaminação contra uma variedade de patógenos, verifique se a geladeira está definida entre 35 e 40 graus Fahrenheit (F) e seu freezer em zero ou abaixo. Use um termômetro de geladeira para confirmar a temperatura.

    • Não mantenha comida por muito tempo. Consuma alimentos perecíveis e pronto para comer o mais rápido possível depois de comprá -lo, especialmente depois de abrir - mesmo que ainda não tenha conseguido a data de uso por. Esta data refere -se a produtos sem precedentes. Os cachorros -quentes devem ser armazenados na geladeira e consumidos em uma semana se o pacote estiver aberto e duas semanas se não estiver aberto. Pacotes fechados de carne fria devem ser refrigerados e consumidos dentro de duas semanas. Quando a embalagem estiver aberta, coma -a em três a cinco dias.

    Prepare a comida com cuidado

    • Evite contaminar prontos para comer alimentos. Mantenha todos os alimentos potencialmente contaminados (como produtos não lavados; carne não lavada, aves ou frutos do mar; cachorro -quente; e cortes frios) separados de produtos limpos e alimentos cozidos e prontos para comer. Use tábuas de corte, pratos e utensílios separados para produtos e para carnes cruas, aves, frutos do mar e ovos.

    • Lave todos os produtos. Lave ou descasque todas as frutas e vegetais com cuidado antes de comê -los. Não enxaguar carnes, aves ou ovos.

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    • Cozinhe toda a carne, aves, peixe e ovos com cuidado. Use um termômetro alimentar para testar a temperatura interna da carne. A maioria da carne deve atingir uma temperatura de 165 graus F (ou 180 graus F na coxa para aves inteiras). Se você não medir a temperatura da carne, cozinhe até que não fique mais rosa no meio. O peixe deve ser cozido até que a carne no meio seja opaca. Cozinhe os ovos até que o amarelo esteja firme. E não prove sua comida antes que ela seja feita.

    • Reaqueça os restos completamente. Listeria A contaminação pode ocorrer depois que os alimentos já foram cozidos ou processados. As bactérias podem sobreviver - e, ao contrário de muitas bactérias, continuam a crescer - na geladeira. Portanto, aqueça todas as sobras previamente cozidas a 165 graus para que estejam quentes. Se você usar um microondas, cubra os alimentos para manter a umidade e fornecer aquecimento seguro ou até aquecimento. Deixe a participação da comida alguns minutos após o microondas para ajudar a terminar de cozinhar. Você pode usar um termômetro de alimentos limpos para garantir que o alimento aquecido tenha atingido 165 graus F.

    Mantenha as coisas limpas

    • Lave as mãos. Depois de tocar em alimentos crus, trocar de camadas, tocar em um animal ou usar o banheiro, lave as mãos com água com sabão quente por pelo menos 20 segundos.

    • Superfícies de lavagem e utensílios . Use água quente e sabão para lavar os balcões, cortar tábuas, pratos, utensílios e afundar após o contato com alimentos potencialmente contaminados.

    • Limpe os desbaltos e vasos regularmente. Cricoths e feridas usadas podem hospedar bactérias. Lave -os regularmente em água quente. As esponjas da cozinha também são fontes potenciais de bactérias e são difíceis de limpar com cuidado. Coloque -os na máquina de lavar louça ou no microondas, mata apenas algumas das bactérias; portanto, se você usar esponjas, substitua -as com frequência.

    • Lave sua geladeira . Uma geladeira fria é útil, mas não infalível: Listeria é um organismo robusto que pode sobreviver e até continuar a crescer a temperaturas frias (embora mais lentas). Limpe a geladeira - incluindo paredes e prateleiras dentro - regularmente com água com sabão quente. Use um detergente macio da máquina de lavar louça, enxaguar e secar com um pano limpo.

    A listeriose não é a única preocupação em relação à segurança alimentar durante a gravidez. Este guia para Comida e bebidas que você deve pular durante a gravidez Ajudará você a evitar intoxicação alimentar e outros perigos.

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    Fontes

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    Karen Miles Karen Miles é escritora e especialista em gravidez e parentalidade que contribuiu para o BabyCenter há mais de 20 anos. Ela é apaixonada por atualizar informações úteis para os pais, para que possam tomar boas decisões para suas famílias. Seu concerto favorito de todos é ser Mama Karen para quatro filhos adultos e Nana com nove netos.

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